Question

【題目】如圖，某中學生物興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了如下實驗．請分析解答下列問題：

（1）三支試管都要放在℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用，應選用和號兩支試管進行對照實驗．
（3）實驗結果是號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是饅頭碎屑中的被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了．

Answer 1

【答案】
（1）37
（2）①,③
（3）①,淀粉
【解析】解：（1）唾液淀粉酶在37℃時消化能力最強，因此三支試管都要放在37℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性．（2）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此應選用①和③號兩支試管進行對照實驗．（3）①號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；②號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管饅頭塊與唾液沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍．所以驗結果是①號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了

所以答案是：（1）37（2）①；③（3）①；淀粉

【考點精析】關于本題考查的科學探究的過程，需要了解科學探究的一般過程：提出問題、做出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流才能得出正確答案．