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          使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的細菌是（　�。�
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此解答．
          解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味．制作泡菜時也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質．可見C符合題意．
          故選：C
          點評：發(fā)酵技術在食品制作中的應用在考試中經常出現(xiàn)，注意掌握，并能用以實際的生活中．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
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				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          制作饅頭或面包時，離不開
          酵母
          酵母
          菌；
          乳酸
          乳酸
          菌能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜；制醬要用多種
          霉
          霉
          菌．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          下列能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的是（　�。�
          A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．枯草桿菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：《8.20 日常生活中的生物技術》2010年單元測試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          下列能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的是（ ）
          A．酵母菌
          B．乳酸菌
          C．霉菌
          D．枯草桿菌
          

			
          

			
          
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