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          蒸熟的饅頭或面包松軟其原因是

          1. A.
            乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果
          2. B.
            酵母菌發(fā)酵的結(jié)果
          3. C.
            醋酸桿菌發(fā)酵的結(jié)果
          4. D.
            以上都不是
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				B
          分析：此題考查的是饅頭和面包等發(fā)酵食品的制作，據(jù)此答題．
          解答：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見B符合題意．
          故選：B
          點(diǎn)評(píng)：理解饅頭和面包的制作原理，同時(shí)注意其它發(fā)酵產(chǎn)品的相關(guān)知識(shí)．				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          蒸熟的饅頭或面包松軟其原因是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          蒸熟的饅頭或面包松軟其原因是（　�。�
          A．乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果B．酵母菌發(fā)酵的結(jié)果
          C．醋酸桿菌發(fā)酵的結(jié)果D．以上都不是
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2009-2010學(xué)年蘇教版八年級(jí)（下）同步練習(xí)（A卷）（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          蒸熟的饅頭或面包松軟其原因是（ ）
          A．乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果
          B．酵母菌發(fā)酵的結(jié)果
          C．醋酸桿菌發(fā)酵的結(jié)果
          D．以上都不是
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：同步題
				題型：單選題
			
          

						
          蒸熟的饅頭或面包松軟其原因是 
          

          [     ]
          A．乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果       
          B．酵母菌發(fā)酵的結(jié)果
          C．醋酸桿菌發(fā)酵的結(jié)果      
          D．以上都不是
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊(cè)答案