Question

徐楊同學(xué)做“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)，具體過程如圖，回答有關(guān)問題

（1）如果將（1）（2）（3）這三支試管都放入37℃左右的溫水中，那么10分鐘后，取出并加碘液，搖均，不變藍(lán)的是             ．
（2）（1）和（2）的結(jié)果對(duì)比說明       中含有      ，它能消化淀粉；（1）和（3）的結(jié)果對(duì)比說明        的作用能促進(jìn)淀粉的消化．
（3）如果將（2）號(hào)試管的清水改成唾液，然后將（1）號(hào)和（2）號(hào)試管分別放入37℃和80℃的水中，10分鐘后取出．冷卻后加碘、搖均，能變藍(lán)的是      ．

Answer 1

（1）1號(hào)
（2）唾液；唾液淀粉酶；牙齒的咀嚼和舌的攪拌
（3）2號(hào)

試題分析：（1）將（1）（2）（3）這三支試管都放入37℃左右的溫水中恒溫水浴10分鐘后，取出加碘液并搖均，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：1號(hào)試管不變藍(lán)色，說明1號(hào)試管中的淀粉被分解了；2號(hào)試管變藍(lán)色，說明淀粉沒有被分解；3號(hào)試管部分變藍(lán)色，說明淀粉沒有完全被分解．
（2）對(duì)比1號(hào)試管與2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：唾液對(duì)淀粉有消化作用，這是因?yàn)橥僖褐泻�有的唾液淀粉酶將淀粉分解了；�?duì)比1號(hào)試管與3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化，這是因?yàn)橥ㄟ^牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以使食物與消化液充分混合，增加了食物與消化酶的接觸面積，從而有利于食物的消化．
（3）酶的催化能力還受溫度的影響，低溫或高溫都會(huì)影響酶的活性；如果將（2）號(hào)試管的清水改成唾液，然后將（1）號(hào)和（2）號(hào)試管分別放入37℃和80℃的水中，2號(hào)試管中的唾液淀粉酶將失去活性，試管中的淀粉將不被分解，因此滴加碘液后會(huì)變藍(lán)色．