Question

（2011?郴州）從科學(xué)、安全角度來(lái)看，下列做法正確的是（　�。�

A．胃酸過(guò)多的病人服用氫氧化鈉

B．焙制面包時(shí)加入適量的碳酸氫鈉

C．用甲醛浸泡海產(chǎn)品

D．用硫磺熏制臘肉

Answer 1

分析：A、氫氧化鈉具有強(qiáng)腐蝕性，不可服用；
B、根據(jù)碳酸鹽和有機(jī)酸會(huì)生成二氧化碳進(jìn)行分析；
C、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷；
D、根據(jù)硫燃燒會(huì)生成有毒的二氧化硫分析．

解答：解：A、氫氧化鈉具有強(qiáng)腐蝕性，不可服用，故A錯(cuò)誤；
B、碳酸鹽和有機(jī)酸反應(yīng)會(huì)生成二氧化碳，使焙制的面包疏松多孔，故B正確；
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故C錯(cuò)誤；
D、硫燃燒會(huì)生成有毒的二氧化硫，所以用硫磺熏制臘肉錯(cuò)誤，故D錯(cuò)誤．
故選B

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．生活中常見(jiàn)的有毒的物質(zhì)有一氧化碳、甲醛、二氧化硫等需要識(shí)記．