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          過氧化苯甲酰是面粉增白劑，可以改變面粉外觀，卻能破壞面粉中葉酸等微量營養(yǎng)素，增加人的肝臟負擔，過氧化苯甲酰的分子式為C14H10O4．下列關(guān)于過氧化苯甲酰的說法錯誤的是（　�。�
              
             
                  
          　
                        		        
          A．
                        		        
          過氧比苯甲酰由三種元素組成
                        		   
             
                  
          　
                        		        
          B．
                        		        
          過氧化苯甲酰屬于有機物
                        		   
             
                  
          　
                        		        
          C．
                        		        
          過氧化苯甲酰中含有14個碳原子、10個氫原子和4個氧原子
                        		   
             
                  
          　
                        		        
          D．
                        		        
          過氧化苯甲酰中碳元素的質(zhì)量分數(shù)為69.4%
                        		   
            
              
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：
                  
              
          A、根據(jù)過氧比苯甲酰化學式的含義進行分析判斷．
              
          B、含有碳元素的化合物叫有機化合物，簡稱有機物．
              
          C、根據(jù)過氧化苯甲酰的微觀構(gòu)成進行分析判斷．
              
          D、根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分數(shù)=×100%，進行分析判斷．
                        		   
             
                  
          解答：
                        		        
          解：A、過氧比苯甲酰是由碳、氫、氧三種元素組成的，故選項說法正確．
              
          B、過氧化苯甲酰是含碳元素的化合物，屬于有機物，故選項說法正確．
              
          C、過氧化苯甲酰是由過氧化苯甲酰分子構(gòu)成的，1個過氧化苯甲酰分子中含有14個碳原子、10個氫原子和4個氧原子構(gòu)成的，故選項說法錯誤．
              
          D、過氧化苯甲酰中碳元素的質(zhì)量分數(shù)為100%≈69.4%，故選項說法正確．
              
          故選C．
                        		   
            
              
          　
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2010?沐川縣二模）我國衛(wèi)生部等部門2011年3月1日正式發(fā)布公告，從2011年5月1日起，禁止生產(chǎn)在面粉中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣等這兩種物質(zhì)．過氧化鈣具有強烈的氧化性，促使面粉中的色素被氧化分解而增白．
          （1）過氧化鈣的化學式為CaO2，所含鈣元素的化合價為+2，則過氧化鈣氧元素的化合價為
          -1
          -1
          價
          （2）將適量過氧化鈣投入足量的水中，產(chǎn)生無色氣泡，收集后用帶火星木條進行實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)木條復燃，則釋放出來的是
          O2
          O2
          （填化學式），再測定10%含水漿液的pH=12，則顯
          堿
          堿
          性，寫出其中的化學方程式
          2CaO2+2H2O═2Ca（OH）2+O2↑
          2CaO2+2H2O═2Ca（OH）2+O2↑
          ．
          （3）過氧化苯甲酰在水和酶的作用下，釋放出活性氧，可以
          氧化
          氧化
          （選填“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中極少量的有色物質(zhì)，以達到使面粉增白的目的，同時生成苯甲酸，還能對面粉起到防霉等作用．．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2012?安慶二模）自2011年5月1日起，我國禁止在面粉中添加過氧化苯甲酰（化學式為C14H30O4）等有增白效果的添加劑．下列有關(guān)說法正確的是（　　）
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》在2010年8月底已經(jīng)結(jié)束征求意見，衛(wèi)生部等部門3月1日正式發(fā)布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，自2011年5月1日起，禁止生產(chǎn)、在面粉中添加這兩種物質(zhì)．
          （1）過氧化苯甲酰在水和酶的作用下，釋放出活性氧，可以
          氧化
          氧化
          （選擇“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中極少量的有色物質(zhì)，以達到使面粉增白的目的，同時生成苯甲酸，還能對面粉起到
          防霉
          防霉
          等作用．
          （2）若超量使用面粉增白劑，會破壞面粉中的營養(yǎng)成分，會對人體造成危害，則過氧化苯甲酰
          不屬于
          不屬于
          （是否屬于）食品添加劑用于食品加工．我們在選購優(yōu)質(zhì)面粉制作的好饅頭，應該要注意哪些方面來保證食品衛(wèi)生安全
          一是看包裝和封口規(guī)范；二是看顏色--未增白面粉和面制品有乳白色或微黃本色；三是聞氣味--正常的面粉有一種清香氣味
          一是看包裝和封口規(guī)范；二是看顏色--未增白面粉和面制品有乳白色或微黃本色；三是聞氣味--正常的面粉有一種清香氣味
          ．
          （3）過氧化苯甲酰中含有微量的砷和鉛，歐盟多國從1997年已禁止將過氧化苯甲酰作為食品添加劑使用，這里的砷和鉛屬于人體中的
          C
          C

          A．常量元素      B．微量元素  C．有害元素    D．非必需元素．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：沐川縣二模
				題型：填空題
			
          

						
          我國衛(wèi)生部等部門2011年3月1日正式發(fā)布公告，從2011年5月1日起，禁止生產(chǎn)在面粉中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣等這兩種物質(zhì)．過氧化鈣具有強烈的氧化性，促使面粉中的色素被氧化分解而增白．
          （1）過氧化鈣的化學式為CaO2，所含鈣元素的化合價為+2，則過氧化鈣氧元素的化合價為______價
          （2）將適量過氧化鈣投入足量的水中，產(chǎn)生無色氣泡，收集后用帶火星木條進行實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)木條復燃，則釋放出來的是______（填化學式），再測定10%含水漿液的pH=12，則顯______性，寫出其中的化學方程式______．
          （3）過氧化苯甲酰在水和酶的作用下，釋放出活性氧，可以______（選填“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中極少量的有色物質(zhì)，以達到使面粉增白的目的，同時生成苯甲酸，還能對面粉起到防霉等作用．．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：安慶二模
				題型：單選題
			
          

						
          自2011年5月1日起，我國禁止在面粉中添加過氧化苯甲酰（化學式為C14H30O4）等有增白效果的添加劑．下列有關(guān)說法正確的是（　　）
          A．過氧化苯甲酰屬于有機化合物
          B．過氧化苯甲酰分子由碳、氫、氧三種元素構(gòu)成
          C．過氧化苯甲酰含有三種元素，其中氧元素質(zhì)量分數(shù)最大
          D．面粉中添加過量的增白劑沒有任何危害
          

			
          

			
          
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