Question

某種營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的標(biāo)簽如下：

主要原料：碳酸鈣、維生素D、大豆油、明膠等 功效成份及含量：每100g含：鈣20.3g，維生素D0.28mg 注意事項：本品不能代替藥品，不宜超過推薦量或與同類營養(yǎng)補(bǔ)充劑同時食用

（1）標(biāo)簽中的“鈣20.3g”，這里的“鈣”是指______（填編號）．
A．元素B．原子C．分子D．離子
（2）該營養(yǎng)素具有補(bǔ)鈣功能，同時還能補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)成分：______（寫出一種即可）
（3）淀粉是人們食用的最主要的糖類，由于淀粉能與碘作用呈______色．因此常用碘水（或碘酒）來檢驗食物中是否含有淀粉．

Answer 1

解：（1）營養(yǎng)素補(bǔ)充劑中，鈣是以無機(jī)鹽（碳酸鈣）的形式存在的，這里的“鈣”是指元素；
（2）蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素、水和無機(jī)鹽是人體所需的六大營養(yǎng)素；對比營養(yǎng)素補(bǔ)充劑標(biāo)簽中營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)表，可知還能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)素維生素和油脂；
（3）碘單質(zhì)遇淀粉能變藍(lán)，這是碘的特性，碘水（或碘酒）中的溶質(zhì)是碘，所以常用碘水（或碘酒）來檢驗食物中是否含有淀粉．
故答案為：（1）A；（2）維生素；（3）藍(lán)
分析：（1）根據(jù)營養(yǎng)素補(bǔ)充劑中鈣的存在形式回答；
（2）結(jié)合營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的標(biāo)簽，分析食品中營養(yǎng)成分；
（3）結(jié)合淀粉的性質(zhì)，確定淀粉遇碘變藍(lán)．
點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以化學(xué)學(xué)科對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容．