Question

下列食品或調(diào)味品的制作過程中，沒有新物質(zhì)生成的是（　�。�

• A、牛奶變酸奶
• B、用水果榨成果汁
• C、糧食釀白酒
• D、用面粉和小蘇打發(fā)酵做饅頭

Answer 1

考點(diǎn)：化學(xué)變化和物理變化的判別

專題：物質(zhì)的變化與性質(zhì)

分析：化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成；據(jù)此分析判斷．

解答：解：A、牛奶變酸奶過程中有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化．
B、用水果榨成果汁過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
C、糧食釀白酒過程中有新物質(zhì)酒精生成，屬于化學(xué)變化．
D、用面粉和小蘇打發(fā)酵做饅頭過程中有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，解答時(shí)要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，若沒有新物質(zhì)生成屬于物理變化，若有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化．