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        1. 2、下列物質(zhì)富含蛋白質(zhì)的是(  )
          分析:根據(jù)蛋白質(zhì)的主要食物來源判斷.
          解答:解:蛋白質(zhì)主要存在于動物肌肉、奶類及制品、豆類及制品中.
          A、牛奶中主要含有蛋白質(zhì),所以正確.
          B、蔬菜中主要含有維生素,所以錯誤.
          C、水是純凈物,水中不含蛋白質(zhì),所以錯誤.
          D、大米中主要含有糖類,所以錯誤.
          故選A.
          點評:“合理膳食,科學營養(yǎng)”是現(xiàn)代入的新理念,在化學考查中,關(guān)于六大營養(yǎng)素或化學元素與人體健康的內(nèi)容已穩(wěn)穩(wěn)地占具了一席之地,主要包括它們的生理功能、主要食物來源、缺乏癥、攝取原則等.
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