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          18、蛋白質(zhì)是食物中供給人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，是構(gòu)成人體細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)．在人的生命活動中，身體內(nèi)舊的細胞不斷死亡，新的細胞不斷產(chǎn)生．在產(chǎn)生新細胞的過程中，要有足夠的蛋白質(zhì)進行補充，同時在體內(nèi)促進各種生物化學反應的酶的新陳代謝過程，也需要人體食用含有蛋白質(zhì)的食物，以補充體內(nèi)酶的新生．所以沒有蛋白質(zhì)就沒有生命．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法不正確的是（　�。�
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：只有熟悉六大營養(yǎng)素的相關(guān)知識，才能正確解答本題．
          解答：解：人體中缺乏蛋白質(zhì)會影響人的生長發(fā)育，人體攝入蛋白質(zhì)過多會導致營養(yǎng)過剩，對身體造成不良的影響．因此選項A不正確．
          其余選項都是正確的．
          故選A．
          點評：本題主要考查六大營養(yǎng)素的相關(guān)知識，難度較�。�
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          26、隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康．請你參與下列關(guān)于化學物質(zhì)與人體健康問題的討論．
          （1）能調(diào)節(jié)新陳代謝，但一般在人體內(nèi)不能合成，可從水果、蔬菜中攝取的營養(yǎng)素是 

          D
          （填序號）
          A．蛋白質(zhì)       B．糖類      C．油脂       D．維生素
          （2） 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，維持人體的生長發(fā)育和組織更新．糖類是人體所需能量的主要來源，在人類食物所供給的總能量中有60%～70% 來自糖類．下表是某食品包裝上的說明．從配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應的橫線上．富含蛋白質(zhì)的是 

          鮮雞蛋
          ，富含糖類的是 

          白砂糖（或面粉）
          ．

          （3）人體攝入過多食物時，會引起過多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人體感到不適，此時服用抗酸劑能有效調(diào)節(jié)胃內(nèi)的pH．雙羥基鋁碳酸鈉就是一種常用抗酸劑，其化學式為NaAl（OH）2CO3，它是由 

          五
          種元素組成，其中鋁元素與氧元素的質(zhì)量比為 

          27：80
          ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：
				題型：閱讀理解
			
          

						
          事件一、近年來能源緊缺，對煤炭的需求量增加，不少煤礦為乞求利益忽視安全生產(chǎn)，以致發(fā)生多起瓦斯爆炸，造成人員傷亡的嚴重事故．
          事件二、2010年3月28日14時30分許，山西王家?guī)X煤礦發(fā)生透水事故，逾百名礦工被困井下．這次悲劇是自2007年8月17日致使181人喪生的山東新泰透水事故以來，我國最嚴重的一次煤礦安全事故．…
          某�；瘜W小組為了探究煤礦爆炸的原因，對相關(guān)的知識進行了查閱．請根據(jù)你所學知識回答下列問題：
          （1）瓦斯的爆炸的原因是
          可燃性氣體甲烷與空氣混合達到爆炸極限，遇明火發(fā)生爆炸
          可燃性氣體甲烷與空氣混合達到爆炸極限，遇明火發(fā)生爆炸
          ．
          （2）在查閱資料后，興趣小組發(fā)現(xiàn)煤燃燒產(chǎn)生的
          二氧化硫
          二氧化硫
          是導致酸雨的主要原因之一．酸雨可能對環(huán)境造成的危害是
          使土壤酸化
          使土壤酸化
          ． 他們還了解到下面的反應式：5SO2+2KMnO4+5H2O=2H2SO4+MnSO4+X．請你推斷出X的化學式
          K2SO4
          K2SO4
          ．
          （3）2004年11月下旬，我省銅川陳家山煤礦發(fā)生特大瓦斯爆炸．事故處理專家組為了防止發(fā)生連續(xù)爆炸，提出采用注水或注液氮的滅火方案．注入液氮可以滅火的原因是①
          隔絕氧氣或空氣
          隔絕氧氣或空氣
          ；②
          使溫度降到可燃物著火點以下
          使溫度降到可燃物著火點以下
          ．為了減少煤礦安全事故的發(fā)生你認為在礦井內(nèi)應采取的安全措施是：
          嚴禁煙火或者保持礦井內(nèi)通風
          嚴禁煙火或者保持礦井內(nèi)通風
          ．
          （4）在事故救援過程中不斷向井下能入空氣的原因是：
          氧氣能夠人供給呼吸
          氧氣能夠人供給呼吸
          ，同時用挖通的管道為井下人員放入礦泉水、面包、牛奶等食物，這些食物為他們補充了的營養(yǎng)素是：
          水、糖類、蛋白質(zhì)
          水、糖類、蛋白質(zhì)
          ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          蛋白質(zhì)是食物中供給人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，是構(gòu)成人體細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)．在人的生命活動中，身體內(nèi)舊的細胞不斷死亡，新的細胞不斷產(chǎn)生．在產(chǎn)生新細胞的過程中，要有足夠的蛋白質(zhì)進行補充，同時在體內(nèi)促進各種生物化學反應的酶的新陳代謝過程，也需要人體食用含有蛋白質(zhì)的食物，以補充體內(nèi)酶的新生．所以沒有蛋白質(zhì)就沒有生命．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法不正確的是

          1. A.
            人體中缺乏蛋白質(zhì)會影響人的生長發(fā)育，因此人體攝入蛋白質(zhì)越多越好
          2. B.
            氨基酸被人體吸收后，再重新結(jié)合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)
          3. C.
            烹調(diào)肉、魚等食物時，其中的蛋白質(zhì)部分轉(zhuǎn)化為氨基酸，故魚、肉湯汁味道鮮美
          4. D.
            人們食用蛋白質(zhì)食物后，食物在胃、腸中的酶作用下水分解出各種氨基酸
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：《第8章 食品中的有機化合物》2010年單元測試卷（9）（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          蛋白質(zhì)是食物中供給人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，是構(gòu)成人體細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)．在人的生命活動中，身體內(nèi)舊的細胞不斷死亡，新的細胞不斷產(chǎn)生．在產(chǎn)生新細胞的過程中，要有足夠的蛋白質(zhì)進行補充，同時在體內(nèi)促進各種生物化學反應的酶的新陳代謝過程，也需要人體食用含有蛋白質(zhì)的食物，以補充體內(nèi)酶的新生．所以沒有蛋白質(zhì)就沒有生命．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法不正確的是（ ）
          A．人體中缺乏蛋白質(zhì)會影響人的生長發(fā)育，因此人體攝入蛋白質(zhì)越多越好
          B．氨基酸被人體吸收后，再重新結(jié)合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)
          C．烹調(diào)肉、魚等食物時，其中的蛋白質(zhì)部分轉(zhuǎn)化為氨基酸，故魚、肉湯汁味道鮮美
          D．人們食用蛋白質(zhì)食物后，食物在胃、腸中的酶作用下水分解出各種氨基酸
          

			
          

			
          
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