Question

蛋白質(zhì)在人體胃腸內(nèi)與水反應(yīng)，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（化學(xué)式為C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請回答下列問題；
（1）丙氨酸由

四

種元素組成的，其相對(duì)分子質(zhì)量為

89

；丙氨酸中碳和氫元素的原子個(gè)數(shù)比為

3：7

．
（2）丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

15.7%

（計(jì)算結(jié)果精確到0.1%）
（3）合格奶粉中每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．現(xiàn)測定某奶粉每100g中含氮元素的質(zhì)量為2g．請通過計(jì)算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)丙氨酸的化學(xué)式可知其元素組成、相對(duì)分子質(zhì)量、丙氨酸分子中C、H原子個(gè)數(shù)比進(jìn)行解答；
（2）丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：

氮的相對(duì)原子質(zhì)量×氮原子個(gè)數(shù)

丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量

×100%；
（3）計(jì)算出合格奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量與現(xiàn)測定某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量進(jìn)行比較即可判斷．

解答：解：（1）根據(jù)丙氨酸的化學(xué)式可知丙氨酸由碳、氫、氧、氮四種元素組成；它的相對(duì)分子質(zhì)量=12×3+1×7+16×2+14=89；丙氨酸分子中C、H原子個(gè)數(shù)比=3：7；
（2）丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：

14

89

×100%≈15.7%；
（3）合格奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為：18g×16%=2.88g某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g； 2.88g＞2g；  沒有達(dá)到合格奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量；所以該奶粉不合格．
故答案為：（1）四；89；3：7；（2）15.7%；（3）不合格奶粉．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)綜合分析和解決實(shí)際問題的能力．增加了學(xué)生分析問題的思維跨度，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生整合知識(shí)的能力．