Question

【題目】 是棗莊人非常喜愛的三種特色美食，請回答：
（1）菜煎餅中煎餅富含糖類，蔬菜富含（填一種有機(jī)營養(yǎng)素）．
（2）羊肉湯一端上來就能聞到香味，原因是（填分子的一種性質(zhì)）．
（3）炒辣子雞時要急火大油，若油不慎著火，可以采取的滅火方法是（寫出一種即可），盛過辣子雞的餐具可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的作用．

Answer 1

【答案】
（1）維生素
（2）分子在不斷地運(yùn)動
（3）蓋上鍋蓋；乳化
【解析】（1）蔬菜中富含維生素；（2）能聞到羊肉湯的香味，是因為羊肉湯中含有香味的分子在不停地做無規(guī)則運(yùn)動，所以，人在羊肉湯一端上來就能聞到香味；（3）炒辣子雞時要急火大油，若油不慎著火，可以采取的滅火方法是蓋上鍋蓋；盛過辣子雞的餐具可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的乳化作用．
所以答案是：（1）維生素；（2）分子在不斷運(yùn)動；（3）蓋上鍋蓋；乳化．