Question

（2004?佛山）食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、無機鹽、油脂、水等六大類．某品牌脫脂奶粉包裝袋上標出的配料如下：①脫脂乳 ②白砂糖 ③乳酸亞鐵 ④維生素A  ⑤維生素D等．請你寫出：
（1）該產(chǎn)品配料中屬于營養(yǎng)素的有______（填編號，下同）．
（2）配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是______，人體缺鐵會引起貧血，該奶粉中______物質(zhì)可以補充鐵元素．
（3）蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì)，處于生長發(fā)育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列食物：a 大米；b 花生油；c 魚；d 大豆；e 蘿卜能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有______．

Answer 1

【答案】分析：（1）根據(jù)六大營養(yǎng)素的種類和脫脂奶粉配料的成分判斷．
（2）根據(jù)蛋白質(zhì)和糖類的生理功能回答前一空；根據(jù)乳酸亞鐵的組成回答后一空．
（3）根據(jù)蛋白質(zhì)的主要食物來源回答．
解答：解：（1）食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、無機鹽、油脂、水等六大類，①脫脂乳屬于蛋白質(zhì)，②白砂糖屬于糖類，③乳酸亞鐵屬于無機鹽，④維生素A和⑤維生素D都屬于維生素．
（2）在人體的六大營養(yǎng)素中，只有蛋白質(zhì)、油脂、糖類能氧化放出能量供生命活動需要，故奶粉中的脫脂乳、白砂糖能產(chǎn)生能量；乳酸亞鐵含有鐵元素，故可以補充鐵元素．
（3）a、大米主要含有糖類；b、花生油主要含有油脂；c、魚主要含有蛋白質(zhì)；d、大豆主要含有蛋白質(zhì)和油脂；e、蘿卜中主要含有維生素．
故答案為：（1）①②④⑤；（2）①②；③；（3）c、d．
點評：“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、組成、生理功能、代謝過程、食物來源、缺乏癥、攝入時的注意事項等內(nèi)容．