Question

17、某些易碎、易潮的松脆食品，通常在其密封塑料包裝袋中充入一種氣體，有的還放入一小袋干燥劑，從食品衛(wèi)生、食品安全和經(jīng)濟(jì)角度綜合考慮，回答下列問(wèn)題．
（1）對(duì)充入氣體的基本要求是

化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，對(duì)人體無(wú)毒、無(wú)害，原料廉價(jià)、易得

．
（2）下列氣體中，最適宜用來(lái)作充入的氣體是

B

（填字母）
A．空氣；B．氮?dú)猓籆．氧氣；D．氦氣
（3）下列物質(zhì)都具有很強(qiáng)的吸水性，最適宜作食品干燥劑的是

D

．
A．CuSO₄；B．濃H₂SO₄；C．NaOH；D．CaCl₂．

Answer 1

分析：（1）食品保護(hù)氣應(yīng)該具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，對(duì)人體無(wú)毒、無(wú)害，原料廉價(jià)、易得等方面的特點(diǎn)；
（2）氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，可以從空氣中獲得；
（3）硫酸銅屬于重金屬鹽，對(duì)人體有害；濃硫酸、氫氧化鈉等物質(zhì)具有強(qiáng)烈的腐蝕性；氯化鈣對(duì)人體無(wú)害．

解答：解：（1）對(duì)充入氣體的基本要求是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，對(duì)人體無(wú)毒、無(wú)害，原料廉價(jià)、易得．故填：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，對(duì)人體無(wú)毒、無(wú)害，原料廉價(jià)、易得．
（2）氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，可以從空氣中獲得，最適宜用來(lái)作充入的氣體．故填：B．
（3）下列物質(zhì)都具有很強(qiáng)的吸水性，最適宜作食品干燥劑的是氯化鈣．故填：D．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)和用途，物質(zhì)具有多種性質(zhì)，解答時(shí)應(yīng)該理解物質(zhì)的用途是由物質(zhì)的哪種性質(zhì)決定的．