Question

1、食用下列食品，通常不會對人體健康造成危害的是（　�。�

A、霉變的大米、花生

B、牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后得到的酸奶

C、用工業(yè)鹽腌制的泡菜

D、用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品

Answer 1

分析：A、根據(jù)霉變的大米、花生能產(chǎn)生有毒的黃曲霉素這一情況分析判斷，
B、根據(jù)酸奶是生活中的一種飲品進(jìn)行分析，
C、根據(jù)亞硝酸鈉有毒進(jìn)行分析，
D、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷．

解答：解：A、霉變的大米、花生產(chǎn)生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，故A錯誤
B、酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品，故B正確，
C、工業(yè)鹽中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，不能食用，故C錯誤，
D、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故D錯誤，
故選B．

點(diǎn)評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點(diǎn)之一．生活中常見的有毒的物質(zhì)有：甲醛、甲醇、亞硝酸鈉、重金屬的鹽溶液，黃曲霉素等，需要識記．