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          明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質,主要成分為蛋白質。工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物做催化劑,鉻是一種重金屬,其化合物對人體有毒。下列說法不正確的是　(　　)
              
          A.蛋白質是一類營養(yǎng)素
              
          B.蛋白質屬于有機高分子化合物
              
          C.酸奶、果凍等食品中可添加工業(yè)明膠作增稠劑
              
          D.利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含量超標,危害服用者的身體健康
              
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          選C。本題考查學生對化學與生活及食品安全知識的掌握能力。蛋白質屬于六大營養(yǎng)素之一,A正確;蛋白質的相對分子質量很大,屬于有機高分子化合物,B正確;在明膠的提煉過程中,因為加入了對人體有害的含鉻化合物,所以食品中添加工業(yè)明膠會對人體有害,醫(yī)用膠囊中鉻含量超標會危害身體健康,因此C不正確,D正確。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
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				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質．下列說法正確的是（　　）
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2012?濰坊）明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分是蛋白質．工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種金屬，其化合物對人體有毒．下列說法不正確的是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2012?鹽城一模）明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質，不法分子用廢舊皮鞋加工的明膠中鉻含量嚴重超標，食用后會對人造成嚴重傷害，用皮鞋加工的明膠中的鉻，有很大一部分來自皮革鞣制過程中使用的堿式硫酸鉻，堿式硫酸鉻的化學式為Cr（OH）SO4，其中鉻元素的化合價為（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：2012-2013學年山東省淄博五中九年級（下）月考化學試卷（3月份）（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分是蛋白質．工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種金屬，其化合物對人體有毒．下列說法不正確的是（ ）
          A．蛋白質是一類營養(yǎng)素
          B．蛋白質屬于有機高分子化合物
          C．酸奶、果凍等食品中可添加工業(yè)明膠作增稠劑
          D．利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含量超標，危害服用者的身體健康
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：2012-2013學年江蘇省鹽城市建湖縣海南初中九年級（下）第一次月考化學試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質，不法分子用廢舊皮鞋加工的明膠中鉻含量嚴重超標，食用后會對人造成嚴重傷害，用皮鞋加工的明膠中的鉻，有很大一部分來自皮革鞣制過程中使用的堿式硫酸鉻，堿式硫酸鉻的化學式為Cr（OH）SO4，其中鉻元素的化合價為（ ）
          A．+1
          B．+2
          C．+3
          D．+5
          

			
          

			
          
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