Question

家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí)。

(1)廚房里一般有以下物品，請(qǐng)按材料所屬類別對(duì)它們進(jìn)行分類（填寫字母）。
A.不銹鋼鍋；B.大理石灶臺(tái)；C.炒菜鐵鏟；D.PE（聚乙烯）保鮮膜；E.純棉質(zhì)的圍裙；F.木質(zhì)筷子
①屬于金屬材料的有____；
②屬于合成材料的有____。
(2)蔬菜、水果為人體所提供的主要營養(yǎng)素是____，米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體____的主要物質(zhì)。
(3)味精（作調(diào)味品）的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6~7時(shí)鮮味最強(qiáng)；還與溫度有關(guān)，當(dāng)水溶液經(jīng)120℃以上長時(shí)間加熱，不僅鮮味消失， 而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉。據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)不正確的是 ____（填寫字母）。
A.在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B.菜燒熟起鍋后再放味精更有利于人體健康
C.應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用味精
(4)天然氣（主要成分甲烷）是很多家庭所用燃料。已知1kg甲烷燃燒生成液態(tài)水和二氧化碳，放出的熱量約為5.87×10⁴kJ。
試回答：①參加上述反應(yīng)的氧氣和生成的二氧化碳的化學(xué)計(jì)量數(shù)之比（分子個(gè)數(shù)比）____；
②若1kg甲烷燃燒生成氣態(tài)水和二氧化碳放出的熱量____（選填 “>”“<”或“=”）5.87×10⁴kJ

Answer 1

(1)①AC；②D
(2)維生素；能量（熱量）
(3)A
(4)①2:1；②<