Question

【題目】糖醋魚是我國老百姓喜愛的家常菜，它肉質(zhì)鮮美，酸甜可口，外焦里嫩。制作糖醋魚的主料是草魚，所用配料包括白糖、食醋、淀粉、植物油等。

（1）下列主、配料中，富含蛋白質(zhì)的是 （填字母序號）。
A.草魚
B.白糖
C.淀粉
D.植物油
（2）白糖的主要成分是蔗糖（C12H22O11）。求算蔗糖中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計算式為。

Answer 1

【答案】
（1）A
（2）
【解析】（1）動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角、蛋清、大豆、花生富含蛋白質(zhì)。故填：A；（2）蔗糖中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計算式為 。

故答案為：A、、

（1）根據(jù)蛋白質(zhì)的食物來源分析；（2）根據(jù)化學(xué)式中某元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計算：元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)等于該元素的相對原子質(zhì)量乘以原子個數(shù)與元素所在分子的相對分子質(zhì)量之比。