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				蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加入某種物質(zhì)，既能除去面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸，又能使饅頭松軟，加入的這種物質(zhì)是（ ）
          A．NaOH
          B．Na2CO3
          C．CaO
          D．NaCl
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				【答案】分析：加入的物質(zhì)能與面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成氣體，才會(huì)使饅頭松軟．
          解答：解：A、氫氧化鈉具有極強(qiáng)的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故A錯(cuò)誤；
          B、碳酸鈉可以與面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，故B正確；
          C、氧化鈣具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故C錯(cuò)誤；
          D、氯化鈉不與面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸反應(yīng)，故D錯(cuò)誤，
          故選B．
          點(diǎn)評(píng)：本題考查了常見(jiàn)物質(zhì)的用途，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行．				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          1、蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加入某種物質(zhì)，既能除去面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸，又能使饅頭松軟，加入的這種物質(zhì)是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          在蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加入某種物質(zhì)，既能除去面團(tuán)中的酸，又使饅頭松軟可口，加入的這種物質(zhì)是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          生活中處處有化學(xué)．在①燒堿 ②純堿 ③乙醇 ④甲醇 ⑤食醋 ⑥鹽酸 ⑦活性炭等物質(zhì)中，選擇正確答案的序號(hào)填入相應(yīng)的空格里：
          （1）動(dòng)物骨頭中含有碳酸鈣，熬骨頭湯時(shí)，若加入少許
           
          ，可增加湯中的鈣質(zhì)．
          （2）飲用假酒引起中毒導(dǎo)致眼睛失明，是因?yàn)榧倬浦泻幸欢康?!--BA-->
           
          ．
          （3）家庭蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加入一些
           
          ，使其饅頭體積膨脹．
          （4）可用于除去冰箱中異味的是
           
          ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來(lái)源：甘肅
				題型：單選題
			
          

						
          蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加入某種物質(zhì)，既能除去面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸，又能使饅頭松軟，加入的這種物質(zhì)是（　�。�
          A．NaOHB．Na2CO3C．CaOD．NaCl
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來(lái)源：2009年廣西百色市田東縣中考化學(xué)模擬試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          在蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加入某種物質(zhì)，既能除去面團(tuán)中的酸，又使饅頭松軟可口，加入的這種物質(zhì)是（ ）
          A．氫氧化鈉
          B．碳酸鈉
          C．生石灰
          D．氯化鈉
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊(cè)答案