Question

鮮蛋呼吸時(shí)會(huì)排出二氧化碳，下列物質(zhì)中能在蛋殼表面形成難溶性固態(tài)保護(hù)膜，因而可作為鮮蛋保鮮劑的是（　　）

A．食醋

B．食鹽水

C．石灰水

D．純堿

Answer 1

分析：根據(jù)鮮雞蛋易變質(zhì)是因?yàn)轷r雞蛋里能通過雞蛋殼上的空隙進(jìn)行呼吸作用，雞蛋在石灰水中與產(chǎn)生的二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀，將小空隙堵上，抑制其呼吸作用，起到保鮮的作用，據(jù)此進(jìn)行分析判斷．

解答：解：石灰水是氫氧化鈣的水溶液，氫氧化鈣能與鮮雞蛋呼吸產(chǎn)生的二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和水，能在蛋殼表面形成難溶性固態(tài)保護(hù)膜，將雞蛋殼上的孔隙堵上，抑制雞蛋的呼吸作用，從而達(dá)到保鮮的目的．
故選C．

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的知識(shí)是中考考查的熱點(diǎn)之一，靈活運(yùn)用堿的化學(xué)性質(zhì)是正確解答本題的關(guān)鍵．