Question

榨蘋果汁時，由于蘋果中含有的Fe²⁺在空氣中極易被氧化，使榨出的果汁由淡綠色變?yōu)樽攸S色．若向果汁中加入適量的維生素C，就可有效防止果汁變色現(xiàn)象的發(fā)生．該事實說明維生素C具有

1. A.
   氧化性
2. B.
   還原性
3. C.
   堿性
4. D.
   酸性

Answer 1

B
分析：蘋果汁由淡綠色變?yōu)樽攸S色是由于Fe²⁺被氧化為Fe³⁺，在這種蘋果汁中加入維生素C，可避免該現(xiàn)象，說明維生素C可將Fe³⁺還原為Fe²⁺，維生素C具有還原性．
解答：蘋果汁由淡綠色變?yōu)樽攸S色是由于Fe²⁺被氧化為Fe³⁺，說明Fe²⁺具有還原性，在這種蘋果汁中加入維生素C，可避免該現(xiàn)象，說明維生素C可將Fe³⁺還原為Fe²⁺，維生素C具有還原性．所以：Fe²⁺具有還原性，維生素C也具有還原性．分析選項B合適，其它選項均不能對該現(xiàn)象作出解釋；
故選B．
點評：本題考查物質(zhì)的氧化性和還原性，題目難度不大，解題時要注意從抓住題中給與信息以及結(jié)合相關(guān)的氧化還原反應(yīng)的信息．