Question

【題目】疫情期間，宅在家里的中國人都成了“美食家”。小明和媽媽就按照網(wǎng)上的指導(dǎo)一起做了電飯鍋蛋糕。

（1）做電飯鍋蛋糕需要用到蛋清，蛋清為人體提供的營養(yǎng)素是_____，該營養(yǎng)素是由多種_____構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物。

（2）蛋糕所用的面粉是用小麥加工而成，種植小麥需要施加氮肥，其主要作用是促進(jìn)植物_____，提高植物蛋白質(zhì)含量。

（3）在我國北方寒冷地區(qū)的小麥在生長過程中出現(xiàn)葉片發(fā)黃的現(xiàn)象，專家建議可以施加一種復(fù)合肥料，如_____（化學(xué)式）。

（4）做蛋糕時(shí)還要加入一些牛奶，喝牛奶是為了能為我們補(bǔ)充較多的常量元素_____，該元素能使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。

Answer 1

【答案】蛋白質(zhì) 氨基酸 莖、葉生長茂盛，葉色濃綠 NH4H2PO4或（NH4）2HPO4 鈣元素

【解析】

（1）蛋清為人體提供的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，該營養(yǎng)素是由多種氨基酸構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物；

（2）種植小麥需要施加氮肥，氮肥的主要作用是促進(jìn)植物莖、葉生長茂盛，葉色濃綠，提高植物蛋白質(zhì)含量；

（3）磷肥可以促進(jìn)作物生長，還可以增強(qiáng)作物的抗寒、抗旱、能力。小麥在生長過程中出現(xiàn)葉片發(fā)黃的現(xiàn)象，說明土壤中缺乏氮元素；磷酸二氫銨、磷酸氫二胺中含有氮元素和磷元素，屬于復(fù)合肥，符合要求，其化學(xué)式為NH4H2PO4、（NH4）2HPO4；

（4）鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。喝牛奶是為了能為我們補(bǔ)充較多的常量元素鈣元素，該元素能使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。