Question

（2012?密云縣一模）春暖花開，老師組織同學(xué)們到郊外野炊．活動(dòng)中，同學(xué)們攜帶了鐵鍋、雞蛋、面條、西紅柿、食用油、食鹽、味精、食醋、去污粉（有效成份為碳酸鈉）等物品．
（1）從同學(xué)們所帶的食物中挑選出能為人體提供較多維生素的一種食物是

西紅柿

（填寫所選食物的名稱），在大家所帶食物中還缺少的一種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素是

水

（填寫營(yíng)養(yǎng)素的名稱）
（2）攜帶過(guò)程中，不慎將裝食鹽、去污粉的瓶子混淆了．有的同學(xué)建議，用所帶物品中的

食醋

（填所攜帶的物品名稱）就可以將它們區(qū)分開來(lái)．
（3）在“灶”上懸掛野炊鍋時(shí)，小明生火后小心調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度．這樣做的主要原因是

C

．
A．避免鐵鍋被烤壞    B．避免食物烤糊了    C．使用外焰加熱
（4）煮湯時(shí)，為了解湯的咸味是否適宜，小春同學(xué)取鍋中少量湯品嘗．取少量湯進(jìn)行品嘗就可知道整鍋湯咸味如何，是因?yàn)槿芤壕哂?!--BA-->

均一性

（填寫一條性質(zhì)）．
（5）野炊結(jié)束時(shí)，小輝用干布抹去鐵鍋表面的水珠．這樣做的目的是

防止生銹

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)所帶的食品中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素回答．
（2）根據(jù)氯化鈉、碳酸鈉、醋酸的性質(zhì)回答，氯化鈉與醋酸不反應(yīng)，碳酸鈉與醋酸反應(yīng)生成醋酸鈉、水、二氧化碳回答．
（3）外焰溫度最高，加熱時(shí)應(yīng)用外焰；
（4）根據(jù)溶液的特征回答；
（5）根據(jù)鐵生銹的原理和防銹措施回答．

解答：解：（1）牛肉中主要含有蛋白質(zhì)，面條中主要含有糖類，西紅柿中主要含有維生素，食用油中主要含有油脂，食鹽中主要含無(wú)機(jī)鹽，味精中主要含氨基酸，食醋是調(diào)味品，主要含醋酸．
（2）食鹽的主要成分是氯化鈉，去污粉的主要成分是碳酸鈉，氯化鈉與醋酸不反應(yīng)，碳酸鈉與醋酸反應(yīng)生成醋酸鈉、水、二氧化碳，向食鹽和去污粉中分別加入食醋，有氣泡放出的是去污粉，沒(méi)有氣泡放出的是食鹽．
（3）懸掛野炊鐵鍋時(shí)，小心調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度是為了使用外焰加熱；
（4）食鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉易溶于水形成溶液，溶液是均一的、穩(wěn)定的混合物，所以取少量湯進(jìn)行品嘗就可知道整鍋湯鹽味如何．
（5）鐵生銹實(shí)際上是鐵與空氣中的氧氣和水反應(yīng)，要防止鐵生銹就要隔絕氧氣和水，用干布抹去鐵鍋表面的水珠可防止鐵與水接觸，以防止鐵鍋生銹．
故答案為：
（1）西紅柿；牛肉；
（2）食醋；
（3）C；
（4）均一性；
（5）防止鐵鍋生銹．

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，關(guān)乎我們的生存、健康和社會(huì)的發(fā)展，是中考熱點(diǎn)之一．