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          專家否認(rèn)了“味精致癌”的說法．實(shí)驗(yàn)表明，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉，對(duì)人體的影響甚微．對(duì)此，下列認(rèn)識(shí)正確的是（　�。�
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：A、根據(jù)題意分析谷氨酸鈉的性質(zhì)；
          B、根據(jù)變化的特征分析變化的類型；
          C、試劑瓶不能加熱；
          D、根據(jù)試驗(yàn)的重要性分析．
          解答：解：A、由題意可知，谷氨酸鈉受熱能發(fā)生反應(yīng)．故A認(rèn)識(shí)不正確；
          B、谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉，有新物質(zhì)生成，屬于是化學(xué)變化．故B認(rèn)識(shí)不正確；
          C、試劑瓶不能用來加熱．故C認(rèn)識(shí)不正確；
          D、實(shí)驗(yàn)是研究問題的一種有效方法．故D認(rèn)識(shí)正確．
          故選D．
          點(diǎn)評(píng)：本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)和用途，考查了學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)分析解決問題的能力，解答時(shí)要依據(jù)題意細(xì)心分析．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
          

						
          75、現(xiàn)在，專家否認(rèn)了“味精致癌”的說法．實(shí)驗(yàn)表明，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉，其對(duì)人體的影響甚微．對(duì)此下列認(rèn)識(shí)正確的是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
          

						
          精英家教網(wǎng)味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，其主要成份是谷氨酸鈉．谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水．小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上部分標(biāo)注如右圖所示．
          他想測定此味精中NaCl含量是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)．
          【查閱資料】NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3；谷氨酸鈉存在不影響NaCl性質(zhì)．
          【實(shí)驗(yàn)過程】①稱取該味精樣品5.0g，并溶于蒸餾水；②加入過量的硝酸銀溶液；     ③過濾；
          ④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次； ⑤將沉淀烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為2.87g．
          【回答問題】
          （1）過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵圈）外，還需要的玻璃儀器是：
           
          、
           
          ．
          （2）計(jì)算：此樣品中氯化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
          【得出結(jié)論】是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)？
           
          （填“是”或“否”）．
          【反思應(yīng)用】最近專家否認(rèn)了“味精致癌”的說法．實(shí)驗(yàn)表明，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），其對(duì)人體的影響甚微．對(duì)此下列認(rèn)識(shí)不正確的是
           
          ．
          A、大量食用味精不利于身體健康
          B、盡量避免在菜肴溫度較高時(shí)使用味精
          C、谷氨酸鈉受熱生成焦谷氨酸鈉是物理變化
          D、研究問題的一種有效方法是通過實(shí)驗(yàn)探究．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
          

						
          味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉．谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水．小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標(biāo)注：“谷氨酸鈉含量≥80%，NaCl含量≤20%”，他想測定此味精中NaCl的含量．
          查資料：NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì)．
          實(shí)驗(yàn)過程：
          ①稱取該味精樣品5.0g，并溶于蒸餾水；②加入過量的硝酸銀溶液；③過濾；④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀物多次；⑤將沉淀物烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為2.87g．
          根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問題：
          （1）過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是
           
          ；
          （2）此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
           
          ，是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)？
           
          ．
          應(yīng)用：最近專家否認(rèn)了“味精致癌”的說法．實(shí)驗(yàn)表明，味精在100℃加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），其對(duì)人體的影響甚微．對(duì)此下列認(rèn)識(shí)正確的是
           
          ．
          A．谷氨酸鈉受熱不發(fā)生化學(xué)變化
          B．谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
          C．大量食用味精不利于身體健康
          D．研究問題的一種有效方法是通過實(shí)驗(yàn)．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：
				題型：閱讀理解
			
          

						
          （2006?建鄴區(qū)一模）家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容．
          （1）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，還有
          CH4
          CH4
          （填主要成分的化學(xué)式）等．
          （2）米、面的主要成分都是由
          C、H、O
          C、H、O
          三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．
          （3）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、
          鈣、硒、碘等是指（填：單質(zhì)、原子或元素）
          元素
          元素
          ．
          （4）水瓶內(nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用
          醋酸
          醋酸
          （填一種調(diào)味品）除去．
          （5）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
          吸附
          吸附
          性，可將紅糖脫色成白糖．
          （6）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是
          隔絕空氣
          隔絕空氣
          ，防止食品發(fā)生
          緩慢氧化
          緩慢氧化
          而變質(zhì)．
          （7）茶葉、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是①
          二氧化碳
          二氧化碳
          ；②
          氮?dú)?/div>
          氮?dú)?/div>…
          （8）某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)屬于“雙吸劑”的是
          B
          B

          A．炭粉       B．鐵粉       C．氯化鈣    D．生石灰
          （9）味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上的部分文字說明．他想測定此味精中氯化鈉的含量．（相對(duì)原子質(zhì)量：Na-23  Cl-35.5  Ag-108）
          [查資料]NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì)．
          [實(shí)驗(yàn)過程]
          ①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水；②加入過量的硝酸銀溶液；③過濾；④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次；⑤將沉淀烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為5.74g．
          根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問題：
          Ⅰ、過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是
          漏斗
          漏斗
          ．
          Ⅱ、試通過計(jì)算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上的標(biāo)注的含量是否相符
          [應(yīng)用]最近專家否認(rèn)了“味精致癌”的說法．實(shí)驗(yàn)表明，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），其對(duì)人體的影響甚微．據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)正確的是
          BC
          BC

          A、谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
          B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
          C、研究問題的一種有效方法是通過實(shí)驗(yàn)．
          

			
          

			
          
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