Question

（2008?康定縣）隨著生活水平的提高．人們越來越關(guān)注自身的健康．以下是探討化學(xué)與健康的幾個(gè)問題．
（1）下面是小明同學(xué)設(shè)計(jì)的食譜：

主食	米飯、饅頭
副食	煎雞蛋、紅燒牛肉、涼拌黃瓜、土豆泥、水果
飲料	酥油茶、牛奶

除水和無機(jī)鹽外，食譜中含有的營養(yǎng)素有

淀粉

、

蛋白質(zhì)

、

維生素

等．
（2）為了證明我們飲用水是軟水還是硬水，可用燒杯取少量水，加入適

肥皂水

進(jìn)行檢驗(yàn)，若產(chǎn)生大量浮渣者為

硬

水．
（3）汽水是生活中常見的飲料，其中含有二氧化碳、水等物質(zhì)，當(dāng)小李打開瓶蓋時(shí)，立即有大量氣泡冒出．這說明二氧化碳的溶解度隨著壓強(qiáng)的減少而

減少

（填“增大”或“減少”）．
（4）為了延長食品的保持期，往往采用真空包裝的方法，目的隔絕

氧氣

，防止食品被緩慢氧化．
（5）食鹽品種越來越豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．食鹽的主要成分是

NaCl

（填化學(xué)式），這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等指

元素

（填“單質(zhì)”、“原子”或“元素”）．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源進(jìn)行分析解答；
（2）根據(jù)區(qū)別軟水還是硬水可以用肥皂水進(jìn)行解答；
（3）根據(jù)二氧化碳的溶解度隨著壓強(qiáng)的減少而減小進(jìn)行解答；
（4）根據(jù)采用真空包裝的方法，目的隔絕氧氣，防止食品被緩慢氧化進(jìn)行解答；
（5）根據(jù)食鹽的主要成分是氯化鈉以及食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等指元素進(jìn)行解答．

解答：解：（1）除水和無機(jī)鹽外，食譜中含有的營養(yǎng)素有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)；
（2）區(qū)別軟水還是硬水可以用肥皂水，若產(chǎn)生大量浮渣者為硬水；
（3）汽水是生活中常見的飲料，其中含有二氧化碳、水等物質(zhì)，當(dāng)小李打開瓶蓋時(shí)，立即有大量氣泡冒出．這說明二氧化碳的溶解度隨著壓強(qiáng)的減少而減��；
（4）采用真空包裝的方法，目的隔絕氧氣，防止食品被緩慢氧化；
（5）食鹽的主要成分是氯化鈉，化學(xué)式為NaCl；食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等指元素．
故答案為：（1）淀粉、蛋白質(zhì)、維生素；（2）肥皂水；硬；（3）減��；（4）氧氣；（5）NaCl；元素．

點(diǎn)評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營養(yǎng)素，同時(shí)告誡我們在生活中一定要注意營養(yǎng)物質(zhì)的均衡搭配，要合理膳食．