Question

（2010?廣西）如圖是某牌牛奶餅干包裝標(biāo)簽上的部分文字說(shuō)明，請(qǐng)回答下列問(wèn)題．
（1）標(biāo)簽上等質(zhì)量的白糖、脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)完全氧化時(shí)，放出能量最多的是．
（2）該餅干可為人體補(bǔ)鈣，這里的鈣是指（填“單質(zhì)鈣”或“鈣元素”）．幼兒及青少年缺鈣會(huì)患的疾病是和發(fā)育不良．

Answer 1

【答案】分析：（1）根據(jù)糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的熱值回答．
（2）根據(jù)餅干中鈣的存在形式和鈣的生理功能回答．
解答：解：（1）每克糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)完全氧化時(shí)放出的能量分別為15.6千焦、39.3千焦、16.7千焦，最多的是脂肪．
（2）餅干中的鈣是以無(wú)機(jī)鹽的形式存在的，這里的鈣是指鈣元素；鈣是組成骨胳的主要成分，是骨胳的堅(jiān)硬支架，幼兒和青少年缺乏會(huì)患佝僂病，老年人缺乏會(huì)患骨質(zhì)疏松．
故答案為：（1）脂肪；（2）鈣元素；佝僂�。�
點(diǎn)評(píng)：“關(guān)愛(ài)生命，擁抱健康”是人類(lèi)追求的永恒主題．因而對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素或人體內(nèi)化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系相關(guān)內(nèi)容的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素或人體內(nèi)化學(xué)元素包括的分類(lèi)、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．