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        1. (2009?鎮(zhèn)江)芝麻醬具有豐富的營養(yǎng).右圖為某品牌芝麻醬商標(biāo)的一部分.
          (1)人們?yōu)榱司S持生命和健康,必須從食物中攝入六大類主要營養(yǎng)物質(zhì),右圖中沒有標(biāo)出的營養(yǎng)物質(zhì)是.
          (2)右圖中鈣、鐵、硒是指(填字母序號).
          A.分子;B.原子;C.單質(zhì);D.元素
          (3)芝麻醬中含鐵量比豬肝高出一倍多,因此食用芝麻醬可以預(yù)防的疾病是.
          (4)沾有芝麻醬的餐具用加入洗潔精的水更易洗凈,這是利用了洗潔精的作用.
          【答案】分析:(1)欲正確解答本題,須知人們?yōu)榱司S持生命和健康,必須從食物中攝入六大類主要營養(yǎng)物質(zhì)有哪些;
          (2)根據(jù)分子、原子、單質(zhì)和元素的概念就可正確選擇;
          (3)欲正確解答本題,須知鐵存在于人體的哪些部位.
          (4)欲正確解答本題,須知乳化作用的概念.
          解答:解:(1)人們?yōu)榱司S持生命和健康,必須從食物中攝入六大類主要營養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水.由圖可知沒有標(biāo)出的營養(yǎng)物質(zhì)是水,故答案為:水.
          (2)元素又稱化學(xué)元素,指自然界中一百多種基本的金屬和非金屬物質(zhì),它們由幾種有共同特點的原子組成.因此圖中鈣、鐵、硒是指元素.故選D.
          (3)鐵元素是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一,成人體內(nèi)約有4-5克鐵,其中72%以血紅蛋白形式存在,如果缺少了鐵元素也會造成貧血.有題意可知,芝麻醬中含鐵量比豬肝高出一倍多,故食用芝麻醬可以預(yù)防缺鐵性貧血.故答案為:缺鐵性貧血.
          (4)乳化作用是將一種液體分散到第二種不相溶的液體中去的過程.洗潔精可以分散到芝麻醬中,更易洗凈.故答案為:乳化.
          點評:本題主要考查學(xué)生對人類主要的營養(yǎng)物質(zhì)、元素的概念、微量元素的作用以及乳化作用的認(rèn)識.
          練習(xí)冊系列答案
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          Fe2O3

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          C6H12O6
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          Fe+CuSO4=Cu+FeSO4

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          Cu
          Cu
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          (2)右圖中鈣、鐵、硒是指(填字母序號).
          A.分子;B.原子;C.單質(zhì);D.元素
          (3)芝麻醬中含鐵量比豬肝高出一倍多,因此食用芝麻醬可以預(yù)防的疾病是.
          (4)沾有芝麻醬的餐具用加入洗潔精的水更易洗凈,這是利用了洗潔精的作用.

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