Question

小潔發(fā)現(xiàn)媽媽在面粉中加入一種白色粉末，做出的蛋糕、饅頭疏松多孔。她很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分。通過對市場上相關(guān)產(chǎn)品進行調(diào)查，她發(fā)現(xiàn)了如下圖所示的三種商品，認為媽媽使用的白色粉末是以下三種商品中的一種。

商品
成分	碳酸鈉	碳酸氫鈉	碳酸氫鈉、有機酸
用法	面粉加水揉和成面團，發(fā)酵后產(chǎn)生酸味，加入適量食用純堿，反復(fù)揉和，加熱即可制成松軟的饅頭	面粉無需發(fā)酵，直接加入適量小蘇打，加水調(diào)和，放入烤箱加熱即可制成疏松多孔的糕餅	面粉與發(fā)酵粉按比例拌勻，放入適量溫水揉和，放置一段時間，即可蒸、烘、烤制成疏松多孔的各種食品

(1)純堿的化學(xué)式是________，這三種商品都能在使用過程中產(chǎn)生一種氣體，使做成的食品疏松多孔，這種氣體是________。

(2)小潔通過閱讀純堿和小蘇打的用法，推測出小蘇打不同于純堿的化學(xué)性質(zhì)是__________________。

(3)根據(jù)獲得的信息，小潔設(shè)計實驗方案，在實驗室探究這種白色粉末的成分。

實驗操作	實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論
①取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水	固體溶解，無其他明顯現(xiàn)象	________
②______________	有無色氣泡產(chǎn)生	白色粉末一定是純堿

實驗反思：老師提示小潔第②步實驗得出的結(jié)論有不足之處，請你幫助小潔改進實驗方案，確認白色粉末的成分，并完成實驗報告。

實驗操作	實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論

Answer 1

答案：(1)Na₂CO₃　CO₂　(2)NaHCO₃受熱易分解，產(chǎn)生CO₂

(3)

實驗操作	實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論
		該白色粉末不是快速發(fā)酵粉
取少量白色粉末于試管中，滴加稀鹽酸
取少量白色粉末于試管中，塞上帶導(dǎo)管的單孔塞，導(dǎo)管另一端伸入澄清石灰水中，加熱固體	若產(chǎn)生無色氣泡，使澄清石灰水變渾濁。 若無明顯現(xiàn)象	該白色粉末是小蘇打(NaHCO3) 該白色粉末是純堿(Na2CO3)