Question

【題目】發(fā)酵粉是一種制作風味糕點的常見蓬松劑．某興趣小組擬對其化學成分進行如下探究．
【查閱資料】①發(fā)酵粉一般含有NH4HCO3、NaHCO3、明礬[KAl（SO4）212H2O]中的2種．②已知反應：2NaHCO3
Na2CO3+H2O+CO2↑
（1）【提出假設】假設1：有NH4HCO3和NaHCO3；
假設2：有NaHCO3和明礬；
假設3：有和明礬．
（2）【方案與流程】

【問題與討論】
①步驟①的操作是在研缽中把發(fā)酵粉和熟石灰混合、研磨．
②氣體A為 ． 若生成A，證明假設或假設可能成立；若不生成A，證明假設成立．
③如果生成A，經過步驟②和步驟③后，生成氣體B，則B是（填化學式） ， 證明假設成立，寫出步驟②的化學方程式 ．

Answer 1

【答案】
（1）NH4HCO3
（2）氨氣（或NH3或刺激性氣味的氣體）,1,3,2,CO2,1,NH4HCO3 NH3↑+H2O+CO2↑ 和2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑
【解析】假設3，據【查閱資料】中的所給信息可知，在發(fā)酵粉中存在三種中的兩種，根據假設1和假設2我們可以得出假設3中的物質應該為：NH4HCO3和明礬

②熟石灰與銨鹽混合研磨后會產生有刺激性氣味的氨氣，故氣體A為氨氣，若產生了氨氣則說明含有碳酸氫銨，也說明假設1或假設3可能成立；但是要是不生成A，說明沒有銨鹽也就是沒有碳酸氫銨，那么假設2就成立．所以本題答案為：氨氣（或NH3或刺激性氣味的氣體）； 1； 3； 2；

③如果生成氣體A，還能生成氣體B，則根據題給條件可知能和稀鹽酸產生氣體的只能是碳酸氫鈉分解后產生的碳酸鈉，所以氣體B是二氧化碳，從而證明假設1是正確的，多數碳酸氫鹽在加熱時都可以分解產生二氧化碳氣體，步驟2中的化學方程式可以為：NH4HCO3 NH3↑+H2O+CO2↑ 和2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑

故本題答案為：CO2； 1；NH4HCO3 NH3↑+H2O+CO2↑和 2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑．

【考點精析】根據題目的已知條件，利用書寫化學方程式、文字表達式、電離方程式的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握注意：a、配平 b、條件 c、箭號．