Question

（2011?綏化）瑤瑤同學(xué)在家中自制“汽水”，她在約500mL的飲料瓶中加入2匙白糖、1.5g小蘇打（碳酸氫鈉）和適量果汁，注入涼開水，再加入1.5g檸檬酸，立即旋緊瓶蓋，搖勻，放入冰箱．半小時(shí)后，她就喝到清涼甘甜的“汽水”．請回答：
（1）制作“汽水”時(shí)加入檸檬酸的目的是什么？
（2）該實(shí)驗(yàn)使用的檸檬酸是食品級的添加劑，請你說出該添加劑應(yīng)具備的性質(zhì)（答一點(diǎn)即可）．
（3）打開瓶蓋時(shí)“汽水”為什么會自動(dòng)溢出？

Answer 1

分析：（1）依據(jù)酸的化學(xué)性質(zhì)及汽水特點(diǎn)，看加入的其他物質(zhì)哪種能與檸檬酸反應(yīng)；
（2）從安全、健康的角度考慮；
（3）從影響氣體溶解度的因素角度考慮．

解答：解：（1）檸檬酸加入后會與其中的小蘇打（碳酸氫鈉）反應(yīng)，生成二氧化碳，使汽水喝起來清爽宜人．故答案為：與碳酸氫鈉（小蘇打）反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w；
（2）因?yàn)榇颂砑觿�為人體食用，故不能損害人體健康，不可是有毒物質(zhì)．故答案為：無毒（合理即可）；
（3）打開瓶蓋時(shí)“汽水”自動(dòng)溢出說明瓶內(nèi)氣體增多、體積變大，原因是在制備汽水時(shí)壓強(qiáng)較大，溶解在汽水中的二氧化碳?xì)怏w較多，打開瓶蓋時(shí)壓強(qiáng)降低，二氧化碳的溶解度隨之降低并汽水中逸出，從而導(dǎo)致汽水的溢出．故答案為：打開瓶蓋，瓶內(nèi)的壓強(qiáng)減少，氣體的溶解度變小．

點(diǎn)評：該題以汽水為載體，考查了碳酸鈉的化學(xué)性質(zhì)、食品安全常識及影響氣體溶解度的因素，在解答時(shí)要明確題目所需解決的問題，善于聯(lián)系所學(xué)知識并遷移到該題進(jìn)行解答．