Question

【題目】根據(jù)圖中信息回答下列問題

（1）在制作饅頭、面包等發(fā)面食品時，往往要在面團中加入發(fā)酵粉，以使食品松軟可口，其原理是發(fā)酵粉與面粉和水混合，發(fā)酵粉中的有機酸與___________發(fā)生反應(yīng)，生成二氧化碳氣體，在面團中形成氣室，從而使面食松軟可口。

（2）農(nóng)業(yè)上 用①__________和②______________等配制具有殺菌作用的波爾多液作為農(nóng)藥。

（3）侯德榜發(fā)明了侯氏聯(lián)合制堿法，制得的堿“堿”的化學(xué)式為__________。

（4）爐具清潔劑中含有_____________，能與油脂反應(yīng)，生活中可用來除油污。

Answer 1

【答案】碳酸氫鈉 石灰乳 硫酸銅 Na2CO3 氫氧化鈉

【解析】

（1）發(fā)酵粉中含有碳酸氫鈉，碳酸氫鈉能與有機酸反應(yīng)生成二氧化碳氣體，使在面團中形成氣室，從而使面食松軟可口。

（2）農(nóng)業(yè)上用石灰乳和硫酸銅等配制具有殺菌作用的波爾多液作為農(nóng)藥。

（3）侯氏聯(lián)合制堿法中的“堿”是碳酸鈉。

（4）爐具清潔劑中含有氫氧化鈉，能與油脂反應(yīng)，生活中可用來除油污。