Question

【題目】疫情期間宅在家，人人都成美食家。如圖是青山和媽媽新研發(fā)的“小鼠包”。

（1）小鼠包的外皮是用面粉制成，面粉富含糖類營養(yǎng)素，面粉的主要成分是_____（填化學式），小鼠包的面皮在口腔內咀嚼時，因為唾液中含有_____，它能將食物中的部分淀粉催化水解為_____，所以會感覺到有甜味。小鼠包餡料的主要成分是牛肉，牛肉富含的營養(yǎng)素的主要作用是：其是構成細胞的基本物質，是_____的主要原料，還能提供能量，處于生長發(fā)育期的青少年需要量更大。

（2）制作面皮的面粉由小麥加工而成，如果想要提高小麥的蛋白質含量，在種植小麥時應適當施加_____（填化肥種類）。

（3）制作美食時，會產生許多生活污水，需要集中處理和排放，如圖是污水處理的流程圖，①②③④分別為污水處理的四個水池：初沉池、沉砂池、二次沉淀池、活性污泥池，其中圖中③是_____，二級處理的目的是_____。

Answer 1

【答案】（C6H10O5）n 淀粉酶 麥芽糖 機體生長及修補受損組織 氮肥 活性污泥池 去除水中有機物

【解析】

（1）面粉的主要成分是淀粉，化學式為(C6H10O5)n，因為唾液中含有淀粉酶，它能將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖，麥芽糖有甜味，所以會感覺到有甜味。小鼠包餡料的主要成分是牛肉，牛肉富含的營養(yǎng)素是蛋白質，蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。

（2）因為蛋白質中含有氮元素，所以想要提高小麥的蛋白質含量，在種植小麥時應適當施加氮肥。

（3）①②③④分別為污水處理的四個水池：初沉池、沉砂池、二次沉淀池、活性污泥池，一次處理去除水中大塊懸浮物、砂粒，故①②為初沉池、沉砂池，④為二級沉淀池，其中圖中③是活性污泥池。因為一級處理只除去水中大塊懸浮物、砂粒，沒有除去水中的有機物，所以二級處理的目的是去除水中的有機物。