B
分析：物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途，化學(xué)性質(zhì)是指在化學(xué)變化中表現(xiàn)出來的性質(zhì)，物理性質(zhì)是不需要化學(xué)變化表現(xiàn)出來的性質(zhì)．
解答：
A、干冰用于人工降雨，是利用干冰升華帶走熱量，使水蒸氣遇冷凝結(jié)成雨滴，過程中沒有新物質(zhì)生成，故選項錯誤；
B、二氧化碳用于氣體肥料，是植物利用二氧化碳進行光合作用，生成葡萄糖和氧氣，有新物質(zhì)生成，表現(xiàn)了其化學(xué)性質(zhì)，故選項正確；
C、氯化鈉溶液用于選種，是利用氯化鈉溶液密度大，能選出顆粒飽滿的優(yōu)良品種，是物理性質(zhì)，故選項錯誤；
D、液氮冷凍麻醉條件下做手術(shù)，是利用其蒸發(fā)帶走熱量制冷，沒有新物質(zhì)生成，故選項錯誤．
故選B．
點評：此題考查物質(zhì)的性質(zhì)和用途，物質(zhì)的性質(zhì)有多種，理解物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的區(qū)別，正確區(qū)分物質(zhì)的用途是由哪些性質(zhì)決定的．
