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          1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁元素列為食品污染元素．成人每天的攝入量應控制在4mg以下．在我們的生活中，許多人愛吃炸油條，油條在制作時，1kg面粉需加0.5kg水、4g明礬[化學式為]和10g純堿及少量食鹽等輔料．
          


          已知在炸制過程中由于水分的蒸發(fā)，質(zhì)量減少了20％，試通過計算說明：如果成人每天食用100g油條，其鋁元素的攝入量是否超過安全攝入量？
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				答案：略
          解析：
          		



          1kg面粉可加工成油條的質(zhì)量為：
          

          (1kg＋0.5kg＋0.004kg＋0.01kg)×(1－20％)=1.2112kg=1211.2g，
          

          其中含Al的質(zhì)量為：
          

          設(shè)100g油條中含Al的質(zhì)量為x，則有：
          

          

          因為成人每天的攝入量為4mg以下，18.8mg已遠遠超過此量，所以成人每天食用100g油條時，鋁元素的攝入量即已超過安全攝入量．
          

          答：略．
          


          本題以生活中的常見食品油條為基礎(chǔ)，讓同學們認識到鋁元素為有害元素，攝入量應加以控制，即要少吃油炸食品．

          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          通過社會調(diào)查及查閱相關(guān)資料，完成下題．
          各種無機鹽在原生質(zhì)中具有一定的比例，若以人體體液中Na+的含量為100計，則K+為3.68，Ca2+為3.10，Mg2+為0.70，Cl-為12900，Al3+含量極低．這種比例與海水的成分相似．
          （1）上述事實說明了什么問題？
          （2）1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，成人每日攝入鋁元素的量應控制在4 mg以下．問鋁元素含量較多會引發(fā)人體什么疾��？
          （3）油條是我國北方常見食品之一，油條的制作口訣是“一堿、二礬、三鹽”，其中的“堿”“礬”“鹽”分別指什么物質(zhì)？
          （4）炸油條時，1 kg面粉需加0.5 kg水，4 g“礬”，10 g“堿”和“鹽”等輔料．若在烹炸過程中質(zhì)量減少20%，試通過計算說明，100 g油條中的含鋁量是否超過安全攝入量？
          （5）請列舉（食品添加劑除外）三種日常生活中鋁元素進入人體的源頭．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          14、1989年，世界衛(wèi)生組織確認，長期攝入鋁元素，對人體的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)將造成損害，建議人們限制能導致人體攝入鋁元素的各種應用．根據(jù)你的生活經(jīng)驗，說說受限制的應用包括哪些？（至少說出兩方面）
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2002?新疆）1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，每日鋁元素攝入量應控制在4mg以下，過多攝入會損害腦細胞，是造成老年性癡呆的原因之一．炸油條時，需加入化學式為KAl（SO4）2?12H2O（相對分子質(zhì)量為474）的明礬晶體作膨松劑．
          （1）計算明礬晶體中鋁元素的質(zhì)量分數(shù)．
          （2）在1000g調(diào)合好的炸油條的面中，含有明礬晶體2g，若每根油條平均用面50g，試計算早餐食用2根油條是否超過安全攝入量（假設(shè)烹炸過程中鋁不損耗）？
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：新疆
				題型：問答題
			
          

						
          1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，每日鋁元素攝入量應控制在4mg以下，過多攝入會損害腦細胞，是造成老年性癡呆的原因之一．炸油條時，需加入化學式為KAl（SO4）2?12H2O（相對分子質(zhì)量為474）的明礬晶體作膨松劑．
          （1）計算明礬晶體中鋁元素的質(zhì)量分數(shù)．
          （2）在1000g調(diào)合好的炸油條的面中，含有明礬晶體2g，若每根油條平均用面50g，試計算早餐食用2根油條是否超過安全攝入量（假設(shè)烹炸過程中鋁不損耗）？
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學
				來源：2002年新疆中考化學試卷（解析版）
				題型：解答題
			
          

						
          1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，每日鋁元素攝入量應控制在4mg以下，過多攝入會損害腦細胞，是造成老年性癡呆的原因之一．炸油條時，需加入化學式為KAl（SO4）2?12H2O（相對分子質(zhì)量為474）的明礬晶體作膨松劑．
          （1）計算明礬晶體中鋁元素的質(zhì)量分數(shù)．
          （2）在1000g調(diào)合好的炸油條的面中，含有明礬晶體2g，若每根油條平均用面50g，試計算早餐食用2根油條是否超過安全攝入量（假設(shè)烹炸過程中鋁不損耗）？
          

			
          

			
          
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