Question

食品安全與人體健康密切相關．下列做法不會損害人體健康的是（　�。�

A．用甲醛水溶液浸泡水產品

B．霉變花生高溫處理后，壓榨成花生油

C．為使饅頭疏松多孔，蒸饅頭時用小蘇打除去面團發(fā)酵產生的酸

D．為保持肉制品味道鮮美，在香腸中加入過量的亞硝酸鈉

Answer 1

分析：A、根據甲醛能破壞蛋白質的結構進行分析判斷．
B、根據霉變的大米中含有黃曲霉毒素進行分析判斷．
C、小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，由碳酸氫鈉的化學性質進行分析判斷．
D、根據亞硝酸鈉有毒進行分析判斷．

解答：解：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使蛋白質變性，故該做法會危害人體健康．
B、霉變的大米中含有有毒的黃曲霉毒素，即使高溫處理后也不能壓榨成花生油食用，故該做法會危害人體健康．
C、做饅頭時加入的碳酸氫鈉能與發(fā)酵產生的酸反應生成二氧化碳，受熱分解生成二氧化碳氣體，使饅頭疏松多孔；故該做法不會危害人體健康．
D、亞硝酸鈉是一種常用的防腐劑，它雖可保持肉類鮮美，但食用過量會使人中毒，故該做法會危害人體健康．
故選C．

點評：與人類生產生活相關的化學知識是中考的熱點，了解生活中常見的有毒物質（甲醛、亞硝酸鈉、黃曲霉素等）的相關知識即可正確解題．