Question

【題目】膨松劑是一種食品添加劑，某研究小組對膨松劑進行了如下探究 【趣味實驗】
實驗1：和面．向20g面粉中加入10mL水，制得的面團編為1號；向20g面粉中加入10mL水，再加入2g膨松劑M，制得的面團編為2號．
實驗2：發(fā)面．將和好的2個面團放入微波爐中加熱，幾分鐘后，取出面團，發(fā)現(xiàn)1號面團無明顯脹大，2號面團明顯脹大且手感比較松軟．
【提出問題】膨松劑M的成分是什么？
【提出假設】
假設1：M是NH4HCO3；
假設2：M是NaHCO3；
假設3：M是NH4HCO3和NaHCO3
（1）【實驗探究1】

序號	實驗步驟	實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論
①	取少量M于試管中，加熱一段時間	無刺激性氣味 試管內(nèi)壁有水珠 試管內(nèi)有固體剩余	假設成立 假設不成立

（2）【提出新問題】實驗①試管中剩余固體是什么？ 【實驗探究2】
實驗②：將實驗①所得固體繼續(xù)加熱，無明顯現(xiàn)象．冷卻，向試管中加水，固體全部溶解，將所得溶液分為2份；向其中1份溶液中滴加稀鹽酸，有氣泡生成，將生成的氣體通入澄清石灰水，有白色沉淀；向另1份溶液中滴加足量氯化鈣溶液，有白色沉淀生成，靜置，向上層清液中滴加2滴無色酚酞試液，溶液不變紅．
【得出結(jié)論】
實驗①試管中剩余固體是（填化學式）
（3）【反思提高】 ①NH4HCO3受熱分解的化學方程式是 ．
②受熱穩(wěn)定性：Na2CO3（填“＞”“=”或“＜”）NaHCO3 ．
（4）【拓展應用】 某品牌復配膨松劑N的配料為：磷酸二氫鈣、碳酸氫鈉和玉米淀粉，N遇水會發(fā)生如下反應：Ca（H2PO4）2+2NaHCO3═CaHPO4↓+Na2HPO4+2CO2↑+2H2O；利用N和面和發(fā)面（加熱）時，面團都會脹大．下列敘述正確的是（填序號）
a．常溫下的溶解度：Na2HPO4＞CaHPO4
b．碳酸氫鈉在水溶液中遇到酸性物質(zhì)能產(chǎn)生氣體
c．根據(jù)上述反應，產(chǎn)生0.22gCO2至少需要NaHCO3的質(zhì)量為0.42g．

Answer 1

【答案】
（1）2；1、3
（2）Na2CO3
（3）NH4HCO3 NH3↑+H2O+CO2↑；＞
（4）abc
【解析】解：【實驗探究1】加熱產(chǎn)生的氣體無氣味，說明不含有碳酸氫銨，故猜想1、3錯誤，猜想2成立，故填：2；1、3；【得出結(jié)論】將實驗①所得固體繼續(xù)加熱，無明顯現(xiàn)象，冷卻，向試管中加水，固體全部溶解，將所得溶液分為2份；向其中1份溶液中滴加稀鹽酸，有氣泡生成，將生成的氣體通入澄清石灰水，有白色沉淀，說明生成了二氧化碳氣體；向另1份溶液中滴加足量氯化鈣溶液，有白色沉淀生成，靜置，向上層清液中滴加2滴無色酚酞試液，溶液不變紅，說明不含有堿性物質(zhì)，故只含有碳酸鈉一種固體，故填：Na2CO3；

【反思提高】①碳酸氫銨受熱分解生成氨氣、水和二氧化碳，故填：NH4HCO3 NH3↑+H2O+CO2↑；②將實驗①所得固體繼續(xù)加熱，無明顯現(xiàn)象，說明碳酸鈉穩(wěn)定性強于碳酸氫鈉，故填：＞；

【拓展應用】a．生成的物質(zhì)中CaHPO4是沉淀，說明常溫下的溶解度：Na2HPO4＞CaHPO4，正確；

b．碳酸氫鈉中含有HCO3﹣，遇到H+能反應生成二氧化碳，正確；

c．根據(jù)反應，碳酸氫鈉與成熟的二氧化碳的質(zhì)量關系為2NaHCO3﹣﹣CO2，設產(chǎn)生0.22gCO2至少需要NaHCO3的質(zhì)量為x

2NaHCO3﹣﹣	CO2
84	44
x	0.22g

x=0.42g

產(chǎn)生0.22gCO2至少需要NaHCO3的質(zhì)量為0.42g，正確；

故填：abc．

【考點精析】本題主要考查了書寫化學方程式、文字表達式、電離方程式的相關知識點，需要掌握注意：a、配平 b、條件 c、箭號才能正確解答此題．