Question

（8分）隨著人們生活水平的提高，人們對于食品不但要求營養(yǎng)，更要求健康。市場上出現(xiàn)了一些不添加防腐劑的綠色食品，這種食品中有一個單獨包裝的保鮮劑，不會危害食品安全。某同學(xué)找來一種在空氣中放置一段時間的食品保鮮劑，對它進行探究。

【查找資料】

（1）食物腐敗是因為微生物在食物上生長。如右圖所示，微生物只要得到養(yǎng)分，再加上充足的氧氣和水，在適當(dāng)?shù)臈l件下就會迅速生長。因此，只要缺少一種條件，就可以防止食物腐敗。

（2）常見的具有吸水性的物質(zhì)有以下幾種：

①濃硫酸    ②生石灰    ③氫氧化鈉固體    ④鐵粉

⑤硅膠（化學(xué)式SiO₂●nH₂O，無色透明粒狀固體，無毒無害）

【活動與探究】

（3）初步探究：你認(rèn)為①～⑤的物質(zhì)中，不適合做食品干燥劑的是            ，理由是          。

（4）實驗探究：

實驗	操作	主要現(xiàn)象	結(jié)論與解釋
實驗1 初步判斷	打開這種保鮮劑的包裝袋，取少量樣品于試管中，進行觀察。	該樣品為白色固體。	該保鮮劑一定不是
實驗2 對該保鮮劑的有效性進行探究	向?qū)嶒?的試管中加入適量的水，振蕩。	形成白色渾濁液體， 試管壁發(fā)熱。	結(jié)論與相關(guān)反應(yīng)方程式                      。
實驗3 對該保鮮劑的成分進行探究	過濾實驗2所得液體，向濾液中通入二氧化碳。	溶液變渾濁。	該保鮮劑中一定含有的物質(zhì)是     ，對于實驗3不能確定的物質(zhì)是       。
將濾渣放入另一試管中，加入足量稀鹽酸。	有氣泡產(chǎn)生。

【活動反思】

（5）對于實驗3不能確定的物質(zhì)，某同學(xué)經(jīng)過仔細研究，認(rèn)為直接取原固體滴加酚酞溶液，通過觀察顏色變化即可確定是否含有該物質(zhì)，你認(rèn)為這種方法是否合理？說明理由         。

（6）請根據(jù)食物腐敗的條件分析，我們除可以使用這些保鮮劑外，還可以采用的保鮮方法是          。（寫出一種即可）

 

Answer 1

【答案】

【活動與探究】

（3）初步探究：濃硫酸和氫氧化鈉固體（或①③）    

因為這兩種物質(zhì)均有強烈的腐蝕性

（4）實驗探究：實驗1 該保鮮劑一定不是鐵粉和硅膠（或④⑤）

實驗2 該保鮮劑仍有效，CaO + H₂O ＝ Ca(OH)₂

實驗3  CaO 、CaCO₃        Ca(OH)₂

【活動反思】

（5）不合理，因為既使沒有Ca(OH)₂，CaO與酚酞溶液中含有的水發(fā)生反應(yīng)也會生成Ca(OH)₂而使酚酞變紅

（6）抽真空（或在食品袋中充氮氣、二氧化碳等）

【解析】

試題分析：【活動與探究】

（3）初步探究：因為濃硫酸和氫氧化鈉固體具有強烈的腐蝕性，所以不能用作食品干燥劑。

（4）實驗探究：

實驗1、該保鮮劑一定不是鐵粉和硅膠，因為鐵粉是黑色的，硅膠是無色的；

實驗2、該物質(zhì)溶于水放熱，并且產(chǎn)生白色渾濁液體，說明該保鮮劑仍有效，即其中仍含有氧化鈣，具體反應(yīng)的化學(xué)方程式是CaO + H₂O＝Ca(OH)₂；

實驗3、將濾渣放入另一試管中，加入足量稀鹽酸，有氣泡產(chǎn)生，說明其中有碳酸鈣的存在；故通過實驗1、2、3的探究可知，該保鮮劑中一定含有氧化鈣和碳酸鈣，不能確定是否含有的物質(zhì)是氫氧化鈣，因為氧化鈣與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，影響了對氫氧化鈣的驗證。

【活動反思】

（5）不合理，因為既使沒有Ca(OH)₂，CaO與酚酞溶液中含有的水發(fā)生反應(yīng)也會生成Ca(OH)₂而使酚酞變紅。

（6）根據(jù)食品變質(zhì)的條件可以找出防止食品變質(zhì)的方法，如抽真空，或在食品袋中充氮氣、二氧化碳等。

考點：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究

點評：解答本題要掌握各種物質(zhì)的性質(zhì)和實驗現(xiàn)象等方面的內(nèi)容，只有這樣才能對相關(guān)方面的問題做出正確的判斷。