考點：化學(xué)變化和物理變化的判別
專題：物質(zhì)的變化與性質(zhì)
分析：有新物質(zhì)生成的變化屬于化學(xué)變化，沒有新物質(zhì)生成的變化屬于物理變化，判斷化學(xué)變化的唯一標(biāo)準(zhǔn)是有新物質(zhì)生成．
解答：解：A、鐵器生銹過程中生成了新物質(zhì)鐵銹，屬于化學(xué)變化；水果腐爛過程中，有機物發(fā)生了緩慢氧化，生成水、二氧化碳等物質(zhì)，屬于化學(xué)變化；
B、水的蒸發(fā)過程中，水只是由液體變成氣體，沒有生成新物質(zhì)，屬于物理變化；水的電解過程中生成氫氣和氧氣，屬于化學(xué)變化；
C、石蠟融化過程中，只是由固體變成液體，沒有生成新物質(zhì)，屬于物理變化；石蠟燃燒生成水和二氧化碳，屬于化學(xué)變化；
D、膽礬研碎過程中，只是形狀發(fā)生了改變，沒有生成新物質(zhì)，屬于物理變化；汽油揮發(fā)過程中，只是由液體變成氣體，沒有生成新物質(zhì)，屬于物理變化．
故選：D．
點評：搞清楚物理變化和化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別是解答本類習(xí)題的關(guān)鍵，判斷的標(biāo)準(zhǔn)是看在變化中有沒有生成其它物質(zhì)，一般地，物理變化有物質(zhì)的固、液、氣三態(tài)變化和物質(zhì)形狀的變化，而化學(xué)變化中有新物質(zhì)生成．
