Question

2008年下半年發(fā)生的毒奶粉事件，是不法分子在牛奶或奶粉中添加了有毒的三聚氰胺而造成的．三聚氰胺化學式為C₃H₆N₆，是一種重要的化工原料．
（1）三聚氰胺的相對分子質量為

 

；碳、氫、氮三種元素的質量比為

 

．
（2）食品都是要按規(guī)定檢測蛋白質含量．但是，蛋白質太不容易檢測，生化學家們就想出個間接檢測的辦法：因為蛋白質是含氮的，其他營養(yǎng)素不含氨，所以只要測出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質含量．若牛奶中氮元素質量分數(shù)≥0.46%，就可以認為蛋白質含量合格．請計算三聚氰胺中氮元素的質量分數(shù)，并說明不法分子在奶粉中添加三聚氰胺的目的．

Answer 1

分析：（1）按照相對分子質量的計算公式即可．
（2）按照分子中某元素的質量分數(shù)的計算公式即可．

解答：解：（1）三聚氰胺的相對分子質量=3×12+6×1+14×6=126；碳、氫、氮三種元素的質量比=（3×12）：（6×1）：（14×6）=6：1：14，故答案為：126；6：1：14．
（2）三聚氰胺中氮元素的質量分數(shù)=

14×6

126

×100%═66.67%，因為66.67%＞0.46%，所以加入三聚氰胺就提高了牛奶中氮元素的質量分數(shù)，這樣就達到“合格”的假象（欺騙質檢部門和消費者）．故答案為：66.67%，三聚氰胺中氮元素的含量遠遠大于合格牛奶中氮元素的含量，加入三聚氰胺可以提高牛奶中氮元素的含量，造成牛奶中蛋白質合格的假象．

點評：掌握相對分子質量和某種元素的質量分數(shù)的計算方法，注意計算的格式和規(guī)范性．