Question

11、食品安全問題越來越引起人們的關(guān)注，下列做法中不會危及人體健康的是（　�。�

A、用“瘦肉精”做飼料添加劑

B、食品包裝時充入氮氣以防腐

C、用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品以保鮮

D、用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品

Answer 1

分析：A、根據(jù)“瘦肉精”中含有致癌物判斷．
B、根據(jù)氮氣的化學(xué)性質(zhì)判斷．
C、根據(jù)甲醛的毒性判斷．
D、根據(jù)亞硝酸鈉的毒性判斷．

解答：解：
A、“瘦肉精”中含有致癌物，不能作為添加劑使用，所以錯誤．
B、氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑，食品包裝時充入氮氣，能防止食品緩慢氧化而變質(zhì)，所以正確．
C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，不能食用，所以錯誤．
D、亞硝酸鈉有毒性，不能食用，所以錯誤．
故選B．

點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預(yù)防措施．