（2011?本溪）餃子是中國傳統(tǒng)食品，周日奶奶給玲玲包餃子．在這一過程中玲玲發(fā)現(xiàn)了許多與化學(xué)知識(shí)有關(guān)的問題．
（1）包餃子所用的材料主要有：面粉、水、牛肉、芹菜、青椒、食鹽、植物油等，芹菜、青椒等蔬菜富含的營養(yǎng)素是
維生素
維生素
；
（2）煮餃子的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼做炊具是因?yàn)樗哂辛己玫?div id="epdpsh4" class="quizPutTag">抗腐蝕（或?qū)幔?/div>
抗腐蝕（或?qū)幔?/div>性；
（3）煮餃子所用的燃料是天然氣，天然氣燃燒是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化成
熱（或內(nèi)）
熱（或內(nèi)）
能：
（4）煮餃子的水是硬水還是軟水．可以用
肥皂水
肥皂水
檢驗(yàn)．生活中降低水的硬度常用
煮沸
煮沸
的方法；
（5）用后的鍋底有一些水垢，玲玲用廚房中的
食醋（或白醋或醋精等合理即可）
食醋（或白醋或醋精等合理即可）
很容易將其除去．
分析：（1）根據(jù)六大營養(yǎng)元素來分析判斷；
（2）根據(jù)金屬的性質(zhì)來解答；
（3）根據(jù)天然氣燃燒時(shí)化學(xué)變化，要放出熱量，可以據(jù)此解答；
（4）根據(jù)硬水和軟水的區(qū)分及軟化的方法來解答；
（5）根據(jù)水垢的成分來選擇合適的試劑．
解答：解：（1）根據(jù)六大營養(yǎng)元素可以知道在青椒、芹菜中含有的營養(yǎng)元素是維生素；
（2）不銹鋼是合金，比鐵具有更優(yōu)良的性能，具有較強(qiáng)的耐腐蝕性以及更優(yōu)良的導(dǎo)熱性能；
（3）天然氣燃燒要放出熱量，該變化過程屬于化學(xué)變化，所以在一過程中是化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能；
（4）硬水含有較多的鈣鎂離子，而軟水含有較少的或不含鈣鎂離子，所以當(dāng)加入肥皂水并攪拌后，硬水不會(huì)產(chǎn)生或產(chǎn)生較少的泡沫，而軟水能夠產(chǎn)生大量的泡沫，可以據(jù)此來選擇肥皂水來區(qū)分硬水和軟水；硬水中的鈣鎂離子在加熱時(shí)會(huì)轉(zhuǎn)化成沉淀而析出，故可以通過煮沸的方法來軟化硬水；
（5）水垢的主要成分為碳酸鈣和氫氧化鎂，廚房中的食醋或是白醋等含有酸的物質(zhì)可以和它們反應(yīng)，所以可以選擇食醋來除去水垢．
故答案為：（1）維生素；
（2）抗腐蝕（導(dǎo)熱等優(yōu)良性能）；
（3）熱能（或內(nèi)能）；
（4）肥皂水；煮沸；
（5）食醋（或白醋）．
點(diǎn)評：熟練掌握常見物質(zhì)的性質(zhì)，并能夠運(yùn)用這些知識(shí)來解答生活中常見的問題；學(xué)會(huì)用化學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生活中的問題，是我們學(xué)習(xí)化學(xué)的一個(gè)重要的目的所在．
