Question

某種營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的標(biāo)簽如下：

【主要原料】碳酸鈣、維生素D、大豆油、明膠… 【功效成分及含量】每100g含：鈣20.3g，維生素D0.28mg 【注意事項】本品不能代替藥品，不宜超過推薦量或與同類營養(yǎng)補(bǔ)充劑同時食用

（1）標(biāo)簽中的“鈣20.3g”，這里的“鈣”是指________（填編號）．
A．元素　　 B．原子　 C．分子　　 D．離子
（2）該營養(yǎng)素具有補(bǔ)鈣功能，同時還能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分：________（寫出一種即可）
（3）淀粉是人們食用的最主要的糖類，由于淀粉能與碘作用呈________色．因此常用碘水（或碘酒）來檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉．
（4）蛋白質(zhì)是人體所需的重要營養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，人如果食用甲醛溶液浸泡過的魚會危害身體健康，其原因是________．

Answer 1

解：（1）食品標(biāo)簽和藥品說明書中含有的都是指某種元素，故（1）填A(yù)
（2）蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素、水和無機(jī)鹽是人體所需的六大營養(yǎng)素；對比營養(yǎng)素補(bǔ)充劑標(biāo)簽中營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)表，可知還能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)素維生素和油脂，故（2）填維生素/油脂．
（3）甲醛會使蛋白質(zhì)變性，所以甲醛溶液浸泡過的魚會危害身體健康．故（3）填甲醛溶液有毒，會破壞人體中的蛋白質(zhì)．
故答案為：
（1）A
（2）維生素/油脂
（3）甲醛溶液有毒，會破壞人體中的蛋白質(zhì)
分析：（1）結(jié)合營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的標(biāo)簽，分析食品中營養(yǎng)成分；
（2）結(jié)合淀粉的性質(zhì)，確定淀粉遇碘變藍(lán)．根據(jù)甲醛有毒確定食用甲醛溶液浸泡過的魚不能食用．
點(diǎn)評：熟記六大營養(yǎng)素是什么，要了解淀粉的性質(zhì)和甲醛的毒性