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        1. 精英家教網 > 初中化學 > 題目詳情

          【題目】鹽城盛產的松花蛋,又稱皮蛋,其中一種加工工藝的主要原料配方為:鴨蛋10kg,水10kg.生石灰1.2kg,純堿0.53kg,食鹽0.35kg,加工時,將純堿,食鹽加入容器中,加沸水溶解,再慢慢加入生石灰充分反應,冷卻后得到料液,再加入鴨蛋浸漬. 請回答下列問題:
          (1)鴨蛋中富含的營養(yǎng)素有水和
          (2)生石灰加入沸水中,水能持續(xù)保持沸騰,其原因是
          (3)靜置后,取少量的上層料液,稀釋后滴加無色酚酞試液,料液應變?yōu)?/span>色.
          (4)同學們對上層料液的成分產生了興趣,請你一起參與他們的探究活動. 【提出問題】料液中含有哪些溶質?
          【交流討論】①一定含有NaOH,NaCl;
          ②可能還含有其它溶質,
          甲同學推斷只有Ca(OH)2 ,
          乙同學推斷只有Na2CO3 ,
          丙同學推斷既有Ca(OH)2 , 也有Na2CO3;
          通過進一步討論,大家一致認為丙同學的推斷是錯誤的,理由是(用化學方程式表示).
          【實驗探究】

          實驗步驟

          實驗現(xiàn)象

          取少量上層料液,滴加稀鹽酸

          無明顯現(xiàn)象

          另取少量上層料液,滴加碳酸鈉溶液

          產生白色沉淀

          【探究結論】同學的推斷是正確的.
          【知識應用】①皮蛋食用時加入一些食醋,可以去除氨味和澀感,原因是
          ②料液中起主要作用的是燒堿,現(xiàn)行配方中,直接用燒堿代替石灰和純堿作用生成的燒堿,若加工10kg的鴨蛋,需要燒堿的質量是多少千克?(請寫出計算過程).

          【答案】
          (1)蛋白質
          (2)氧化鈣與水反應能放出大量的熱
          (3)紅
          (4)Ca(OH)2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH;甲;酸堿起中和反應
          【解析】解:(1)鴨蛋中富含的營養(yǎng)素有水和蛋白質;(2)生石灰加入沸水中,水能持續(xù)保持沸騰,其原因是氧化鈣與水反應能放出大量的熱;(3)上層料液是氫氧化鈣的溶液,顯堿性,稀釋后滴加無色酚酞試液,清液應變?yōu)榧t色;(4)【交流討論】由于氫氧化鈣與碳酸鈉的反應,兩種物質不能同時存在,發(fā)生的反應是,Ca(OH)2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH.所以丙同學的推斷是錯誤的; 【探究結論】由于向溶液中加入碳酸鈉產生了沉淀,說明了溶液中含有氫氧化鈣,所以,甲同學的推斷是正確的;
          【知識應用】①蛋食用時加入一些食醋,可以去除氨味和澀感,原因是酸堿起中和反應;②設生成的氫氧化鈣的質量為x

          CaO+H2O=

          Ca(OH)2

          56

          74

          1.2Kg

          x

          解得:x=1.6kg
          由Ca(OH)2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH可知,氫氧化鈣與碳酸鈉的質量比為74:106.所以,純堿是不足量的,應根據純堿的質量進行計算;
          設生成的氫氧化鈉的質量為y

          Ca(OH)2+

          Na2CO3═CaCO3↓+

          2NaOH

          106

          80

          0.53Kg

          y

          解得:y=0.4kg
          故答為:(1)蛋白質;(2)氧化鈣與水反應能放出大量的熱;(3)紅;(4)【交流討論】Ca(OH)2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH;【探究結論】甲;【知識應用】①酸堿起中和反應;②需要燒堿的質量是0.4千克.
          (1)根據鴨蛋中富含的營養(yǎng)素分析回答;(2)根據氧化鈣與水的反應分析;(3)根據氫氧化鈣溶液顯堿性回答;(4)【交流討論】根據氫氧化鈣與碳酸鈉的反應分析丙同學的判斷;
          【探究結論】根據實驗探究中氫氧化鈣與碳酸鈉的反應分析料液中含有的物質;
          【知識應用】①根據酸能與堿反應分析;②根據生石灰與水的反應氫氧化鈣,氫氧化鈣與碳酸鈉的反應分析計算.

          練習冊系列答案
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          (1)根據游戲規(guī)則,乙的化學式是
          (2)寫出丙與丁反應的化學方程式: . 其基本反應類型是反應.
          (3)參照游戲規(guī)則,從圖2中選擇三種物質,使圖3三位“小朋友”能夠將游戲進行下去,將三種物質的標號填在圖3短線上.

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          (2)上述流程中可循環(huán)使用的物質有CO2(填寫化學式).
          (3)反應Ⅲ中相關物質的溶解度如下表.你認為反應Ⅲ在常溫下能實現(xiàn)的原因是

          物質

          KCl

          K2SO4

          NH4Cl

          M

          溶解度/g(25℃)

          34.0

          11.1

          37.2

          19.5


          (4)不用水而用飽和K2SO4溶液洗滌反應Ⅲ所得晶體的目的是;為檢驗此晶體是否洗滌干凈,可取最后一次洗滌液,先加入(選填序號,下同),振蕩、靜置,再向上層清液中滴加 , 觀察現(xiàn)象即可判斷. a.AgNO3溶液 b.過量的BaCl2溶液 c.過量的Ba(NO32溶液
          (5)(二)研究CaSO42H2O加熱分解的產物. 分離所得的CaSO42H2O含有CaCO3 , 可用鹽酸除去,該的化學反應方程式
          (6)為了測定CaSO42H2O和CaCO3的質量比x:y,實驗小組利用如圖所示的裝置(夾持儀器省略)進行實驗.
          ①實驗前首先要 , 再裝入樣品.裝置A的作用是
          ②已知CaSO42H2O在160℃生成CaSO4 , 1350℃時CaSO4開始分解;CaCO3在900℃時分解完全.現(xiàn)控制B裝置溫度900℃進行實驗并采集了如下數(shù)據:
          a.反應前玻璃管與樣品的質量m1g b.反應后玻璃管中固體的質量為m2g
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          ③裝置集氧氣的制取、干燥和性質驗證于一體,實驗更優(yōu)化
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          【題目】實驗室常用如圖所示裝置制備氣體.

          (1)寫出圖中儀器①的名稱
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          (3)若用D裝置收集氧氣,這種收集方法叫做;若用A裝置收集氧氣,這種收集方法叫做

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          【題目】實驗室制取氫氣的步驟,正確的順序是 ( )

          ①接連裝置 ②檢查裝置的氣密性 ③加入稀硫酸 ④加入鋅粒 ⑤收集氫氣

          A. ①②③④⑤ B. ④③①②⑤ C. ①②④③⑤ D. ②①④③⑥

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