Question

近一段時間以來，“染色饅頭”“問題豆芽”“火鍋添加劑”等食品污染事件頻出，食品安全刻不容緩．下面是某優(yōu)質火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題．
（1）在購買該火腿腸時，從食品安全角度考慮應首先關注包裝說明上的

 

．
（2）火腿腸一般都采用真空包裝，原因是

 

．
（3）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的

 

，它是構成人體細胞的基本物質．
（4）為了增加營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預防一些群體性疾病的發(fā)生，如在食鹽中加碘可以有效地預防

 

的發(fā)生；鐵強化醬油的推廣使兒童

 

發(fā)病率明顯下降．

Answer 1

分析：（1）火腿腸超過保質期容易變質，因此從安全角度考慮我們應關注包裝說明上的生產(chǎn)日期和保質期；
（2）采用真空包裝，可以抑制細菌繁殖；
（3）火腿腸中含有豐富的肉類物質，肉類物質富含蛋白質；
（4）食鹽中加碘可以有效地預防甲狀腺腫大，鐵強化醬油中含鐵可以有效預防貧血；

解答：解：
（1）火腿腸超過保質期容易變質，因此從安全角度考慮我們應關注包裝說明上的生產(chǎn)日期和保質期，故填生產(chǎn)日期和保質期；
（2）采用真空包裝，可以抑制細菌繁殖，從而防止食品變質腐敗，故填抑制細菌繁殖；
（3）火腿腸中含有豐富的肉類物質，肉類物質富含蛋白質，故填蛋白質；
（4）食鹽中加碘可以有效地預防甲狀腺腫大，鐵強化醬油中含鐵可以有效預防貧血，故填甲狀腺腫大 貧血；
答案：
（1）生產(chǎn)日期和保質期　
（2）抑制細菌繁殖
（3）蛋白質　
（4）甲狀腺腫大   貧血

點評：本題考查了六大營養(yǎng)素在人體內變化及其作用，與日常生活相聯(lián)系，關注食品安全，人人有責．