Question

中央電視CCTV-2于2011年4月11日曝光了上海華聯(lián)超市等銷售染色饅頭的消息．調(diào)查時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)商使用檸檬黃染色、用使用山梨酸鉀防止饅頭發(fā)霉，用甜蜜素代替饅頭中蔗糖等問題．根據(jù)以上信息回答：
（1）檸檬黃（PbCrO₄）中鉛為+2價，則鉻元素（Cr）的化合價為

 

．
（2）人體所必需的鈣、鐵、鋅、硒僅從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑加以補(bǔ)充．這里的“鈣、氟、鋅”應(yīng)理解為

 

（填“原子”、“分子”或“元素”）． 其中屬于人體所需的常量元素是

 

   （名稱）

 

．
（3）甜蜜素（化學(xué)式為C₆H₁₂NHSO₃Na）是一種常用的甜味劑，攝入超標(biāo)時會對人體健康造成危害．糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的一類有機(jī)化合物，是人體六大營養(yǎng)素之一．甜蜜素

 

（填“是”或“不是”）一種糖類．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)化合價代數(shù)和為零進(jìn)行分析；
（2）根據(jù)組成人體的元素進(jìn)行分析；根據(jù)常見的常量元素進(jìn)行分析；
（3）根據(jù)六大營養(yǎng)素的種類進(jìn)行分析．

解答：解：（1）已知鉛元素化合價為+2，氧元素的化合價為-2，根據(jù)化合價的原則（在化合物中正、負(fù)化合價的代數(shù)和為零），則可設(shè)PbCrO₄鉻元素（Cr）的化合價為x，則（+2）+x+4×（-2）=0，則x=+6；
（2）人體所必需的鈣、鐵、鋅、硒等化學(xué)元素僅從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補(bǔ)充，這里的“鈣、鐵、鋅、硒”是指元素，其中屬于人體所需的常量元素是鈣；
（3）糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的一類有機(jī)化合物，是人體六大營養(yǎng)素之一．甜蜜素的化學(xué)式是C₆H₁₂NHSO₃Na 可知，甜蜜素不是一種糖類．
故答案為：（1）+6；（2）元素；鈣；Ca；（3）不是．

點評：了解分子、原子、離子、元素與物質(zhì)之間的關(guān)系；熟記化合價的原則（在化合物中正、負(fù)化合價的代數(shù)和為零）．