Question

（2012?市中區(qū)一模）我市要求各餐飲單位嚴格遵守《國家食品添加劑使用標準》，禁止面粉增白劑“過氧化苯甲酰”等的使用．過氧化苯甲酰（化學式C₁₄H₁₀O₄）是一種淡黃色、微有苦杏仁氣味的固體，易燃燒、撞擊或受熱摩擦能爆炸，試回答下列問題：
（1）過氧化苯甲酰由

三

種元素組成．
（2）過氧化苯甲酰具有的化學性質是

易燃燒、撞擊或受熱摩擦能爆炸

．
（3）過氧化苯甲酰中碳、氫、氧三種元素的質量比為

84：5：32

（填最簡整數比）．
（4）飲食健康是大家非常關心的話題，下列有關食品報道的說法中正確的是

③

（填寫下列各項的序號）．
①生產豆芽時，加入尿素可使豆芽長得又粗又長
②出售海產品時，為了延長保鮮時間可以使用甲醛水溶液浸泡
③焙制面包時可以加入適量的碳酸氫鈉
④在飼料中添加“瘦肉精”以增加豬肉的瘦肉含量．

Answer 1

分析：（1）根據化學式分析；
（2）化學性質是通過化學變化表現出來的；
（3）根據化學式能計算組成物質的元素的質量比；
（4）根據生活常識和物質的性質分析．

解答：解：（1）根據過氧化苯甲酰的化學式C₁₄H₁₀O₄看出它是由C、H、O三種元素組成的；
（2）化學性質是通過化學變化表現出來的性質，燃燒、撞擊和受熱引起的爆炸均是化學變化，所以表現出的性質即化學性質；故答案為：易燃燒、撞擊或受熱摩擦能爆炸；
（3）過氧化苯甲酰中碳、氫、氧三種元素的質量比為：（12×14）：（1×10）：（16×4）═84：5：32．故答案為：84：5：32；
（4）①尿素是作物的肥料，不能用于食物；②甲醛有毒，會破壞蛋白質；③碳酸氫鈉是一種發(fā)酵粉，可以用于焙制面包；④“瘦肉精”對人體有害；故選③．
故答案為：（1）三    （2）易燃燒、撞擊或受熱摩擦能爆炸    （3）84：5：32      （4）③

點評：將化學與生活實際相聯系，要結合題意進行分析解答．