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        1. 精英家教網 > 初中化學 > 題目詳情

          【題目】下列物質中,能使蛋白質鹽析的是(
          A.飽和硫酸銨溶液
          B.硝酸鉛溶液
          C.甲醛
          D.濃硝酸

          【答案】A
          【解析】解:A、雞蛋清溶液中富含蛋白質,遇到飽和硫酸銨溶液會因溶解度降低而從溶液中析出,而發(fā)生鹽析,故選項正確. B、硝酸鉛溶液中含有重金屬鉛離子,可使蛋白質變性失去活性,故選項錯誤.
          C、甲醛能破壞蛋白質的結構,可使蛋白質變性失去活性,故選項錯誤.
          D、濃硝酸屬于強酸,可使蛋白質變性失去活性,故選項錯誤.
          故選:A.

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