Question

21、我國《食品安全法》于2009年6月1日起頒布施行，下列能保證食品安全的是（　�。�

A、用工業(yè)石蠟給水果上蠟“美容”

B、用小蘇打做焙制糕點(diǎn)的發(fā)酵粉

C、用工業(yè)酒精勾兌飲用酒

D、用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品防變質(zhì)

Answer 1

分析：A、由工業(yè)石蠟含有非常強(qiáng)的致癌物進(jìn)行分析判斷．
B、根據(jù)碳酸氫鈉與酸會(huì)產(chǎn)生二氧化碳進(jìn)行分析；
C、工業(yè)酒精含有甲醇來分析．
D、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)判斷．

解答：解：A、工業(yè)石蠟含有非常強(qiáng)的致癌物，人體攝入石蠟后，還會(huì)造成腹瀉等腸胃疾病，故A錯(cuò)誤．
B、碳酸氫鈉與發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)后會(huì)生成二氧化碳，使焙制的糕疏松多孔，故B正確；
C、工業(yè)酒精中含有甲醇，食用后會(huì)導(dǎo)致失明，所以錯(cuò)誤；
D、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使它失去生理功能，所以錯(cuò)誤．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，與人類的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，關(guān)愛生命，永保健康，是社會(huì)熱點(diǎn)，也是重要的中考熱點(diǎn)之一．在生活中常見的有毒的物質(zhì)有：甲醛、工業(yè)石蠟、黃曲霉素等，需要識(shí)記．