Question

（2013?啟東市模擬）食品衛(wèi)生與身體健康密切相關．下列做法中食品對人體健康沒有危害的是（　　）
①用石灰水保存鮮蛋   
②為了保持肉制品鮮美，在香腸中添加過量的亞硝酸鈉（亞硝酸鈉又稱工業(yè)鹽，有致癌性）
③為了讓豬長得瘦，用瘦肉精（一種含激素的飼料）飼養(yǎng)生豬  
④蒸饅頭時加入適量的碳酸鈉或碳酸氫鈉．

A．①②

B．②④

C．①④

D．②③

Answer 1

分析：①分析用石灰水保存鮮蛋的原理，判斷方法正誤．
②根據(jù)亞硝酸鈉有毒，不能食用去判斷．
③從激素過多會影響身體健康的角度去分析判斷．
④蒸饅頭時加入適量碳酸鈉或碳酸氫鈉發(fā)面的原理分析．

解答：解：①用石灰水保存鮮蛋的原理，是用氫氧化鈣和空氣中的二氧化碳反應生成的碳酸鈣把蛋殼上的小孔堵住，防止細菌侵入雞蛋，引起腐敗，人不會食用石灰水，所以正確．
②亞硝酸鈉有毒，攝入過多會危害健康，不能用于保持肉制品鮮美，所以錯誤．
③含激素的飼料飼養(yǎng)生豬，激素會通過人食用豬肉而攝入大量激素，會對人體健康形成危害，所以錯誤．
④蒸饅頭時加入適量碳酸鈉或碳酸氫鈉，是讓發(fā)酵時產(chǎn)生的酸與它反應生成二氧化碳氣體，使饅頭暄軟，對人體無害，所以正確．
故選C．

點評：食品衛(wèi)生與人體健康密切相關，從近年的中考來看，它已成為熱點之一．