Question

9、食品衛(wèi)生與健康密切相關(guān)．下列做法不會危害人體健康的是（　�。�

A、食用含瘦肉精的豬肉

B、用含碳酸氫鈉的發(fā)酵粉焙制糕點

C、用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品

D、把霉變大米淘凈后繼續(xù)食用

Answer 1

分析：A、根據(jù)瘦肉精是一種激素來判斷．
B、根據(jù)碳酸氫鈉與酸會產(chǎn)生二氧化碳進行分析
C、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)判斷．
D、根據(jù)霉變的大米中含有毒的黃曲霉素判斷．

解答：解：A、瘦肉精是一種激素，長期食用對人體健康不利，所以錯誤．
B、碳酸氫鈉與發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)后會生成二氧化碳，使焙制的糕疏松多孔，故正確；
C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使它失去生理功能，所以錯誤．
D、霉變的大米中含有毒的黃曲霉素，且通常加熱條件不能破壞，所以錯誤．
故選B．

點評：吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素的危害和預(yù)防措施